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導讀 目前關于大家提出的牛大骨湯怎么熬才好喝 如何熬出好喝的牛大骨湯這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些牛大...
目前關于大家提出的牛大骨湯怎么熬才好喝 如何熬出好喝的牛大骨湯這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些牛大骨湯怎么熬才好喝 如何熬出好喝的牛大骨湯相關的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。
因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發(fā)腥。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最后的成湯味道醇美。
如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)，這種方法對于其它湯同樣有效。
如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。
市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。
煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入少許鹽即可。
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