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現(xiàn)在一些人為了追求養(yǎng)生或減肥，會選擇吃素食餐，但這種飲食方式并不一定健康，會導致身體缺少各種營養(yǎng)成分，那么，每天吃全素有什么危害？下面小編就來說說。
純素食餐健康嗎純素食不健康。
素食分為全素、蛋素、奶蛋素等好幾種，全素是最不健康的，奶蛋素則好得多，但是它們都不如葷素合理搭配的均衡飲食健康。
人體需要的營養(yǎng)素分布在各種不同的食物里，有的營養(yǎng)素在動物性食物里多，有的營養(yǎng)素在植物性食物里多，所以，為了獲得全面均衡的營養(yǎng)，我們應該同時攝入適當比例的動物性和植物性食物。
不論是從減肥的角度來說，還是從養(yǎng)生的角度來說，肉類都能在一定程度上給我們提供人類所必須的蛋白質，促進我們身體健康的成長，所以每日攝取一定的肉類食物，是非常有必要的。
每天吃全素有什么危害缺鐵：鐵的主要食物來源是動物血、肝臟、瘦肉，其中的鐵為血紅素鐵，吸收利用率高;因此，素食者易缺鐵，女性更易缺乏，因為生育和月經等都會增加鐵的排出，使體內鐵貯存不足導致缺鐵性貧血
缺維生素B12。這種維生素能營養(yǎng)神經，如果缺乏易引起巨幼紅細胞性貧血，還會增加心腦血管疾病風險。維生素B12主要存在于動物性食品、發(fā)酵食品和菌類食品中，未發(fā)酵的植物性食品中幾乎不含這種營養(yǎng)
缺鈣。蛋奶素食者只要保證奶制品、大豆和綠葉菜攝入，就基本不會缺鈣，因為奶制品是鈣的最佳膳食來源;對于純素食者，因為不吃奶制品，少了一部分鈣來源，
缺鋅。對于純素食者來說，鋅缺乏的危險較蛋奶素食者高，精白米和蔬菜、水果中的鋅含量較低，但堅果和粗糧是鋅的良好來源，例如黑芝麻、松子等。因此素食者特別是純素食者，可以適當增加這些食物的攝入
缺優(yōu)質蛋白質。谷類、蔬菜、水果、菌藻類、豆類及其制品均是素食者蛋白的重要來源，但是谷類、菌藻類，特別是蔬菜和水果蛋白質含量低，易造成優(yōu)質蛋白質缺乏。
如何科學吃素?
科學吃素有5條建議：
第一，谷類為主，食物多樣，適量增加全谷物。為了彌補因動物性食物帶來的某些營養(yǎng)素不足，素食人群應食物多樣，適量增加全谷物的食物，全谷物保留了天然谷類的全部成分。
第二，增加大豆及其制品的攝入，選用發(fā)酵豆制品。大豆富含豐富的優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸和B族維生素以及其他多種有益健康的物質，比如大豆異黃酮、大豆甾醇以及大豆卵磷脂等;發(fā)酵豆制品中含有豐富的維生素B12。全素人群每天應該食用50-80g大豆或等量的豆制品，蛋奶素每天25-60g大豆或等量的豆制品。
第三，常吃堅果、海藻和菌菇。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，常吃堅果有利于心臟的健康。海藻含有多不飽和脂肪酸及多種礦物質，菌菇富含礦物質和真菌多糖類。全素人群成年人應該每天食用堅果20-30g，海藻或菌菇5-10g;蛋奶素人群每天堅果15-25g。
第四，蔬菜水果應充足。
第五，合理選擇烹調油。應食用各種植物油，滿足必需脂肪酸的需要。α-亞麻酸在亞麻籽油和紫蘇油含量最為豐富，是素食人群膳食n-3多不飽和脂肪酸的主要來源，因此多選擇亞麻籽油和紫蘇油，推薦每天食用20-30g。
目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于純素食不健康嗎每天吃全素有什么危害的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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