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今日更新紅皮雞蛋與白皮雞蛋哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)

2022-05-16 15:07:56 疫情專題來源:
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紅皮雞蛋與白皮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)一樣。

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,直到最后的3-4個(gè)小時(shí),蛋殼都保持著碳酸鈣的白色,此后,是否有色素、有什么樣的色素和有多少色素沉積到蛋殼上,就決定了蛋殼的最終顏色。色素沉積是由母雞的基因控制的,如果沒有色素沉積,那么蛋殼就是白色;如果有原卟啉色素沉積,那么蛋殼就會(huì)呈現(xiàn)棕色,也就是紅皮雞蛋。

另外蛋黃、蛋白形成于蛋殼之前,蛋殼顏色無法直接影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分,可見雞蛋外殼的不同和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無關(guān)。


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