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文昌魚（文昌魚的意思）
文昌魚是什么魚？其實，它不是魚類，而是地球上一種在物種進化過程中具有舉足輕重的生物，被稱為物種進化的“活化石”。
文昌魚
文昌魚不是魚地球上魚類是動物中的一種，名稱中帶有“魚”的不一定是魚類，如鱷魚就是爬行動物，章魚屬于軟體動物。當然，文昌魚也不例外，準確的說，它像條蟲，是那種像蜂蛹一樣具有高蛋白的“蟲”。文昌魚是頭索動物向脊椎動物進化的一個過渡性物種。脊索動物門包括3個亞門：頭索動物亞門、尾索動物亞門、脊椎動物亞門。我們?nèi)祟悓儆诩棺祫游?，人類的脊椎像竹?jié)一樣，一節(jié)一節(jié)的。現(xiàn)代魚類也是脊椎動物為多。脊索動物門是動物界中進化最高等的一個門。脊索動物具有三大特征：具有脊索；有背神經(jīng)管；咽鰓裂。
文昌魚5億年前就存在于地球上，體延長，兩端尖突，背部扁薄，腹部寬平。體側(cè)有“<”形肌節(jié)，左右交疊。雌雄異體。體半透明，有光澤，生殖腺清晰，長4厘米左右。口藏于口笠內(nèi)，口笠邊緣有38到50條緣膜觸手。半截下身埋在沙中，僅以前端露出沙外，白天半截身體躲在沙礫之中，依賴水流帶來浮游生物及硅藻為食。文昌魚對環(huán)境要求較高，生活在水深8-15米，水質(zhì)澄清，潮流緩慢，底質(zhì)為沙的海區(qū)。它沒有明顯的眼睛，甚至沒有嚴格意義上的頭部。準確地說，它根本就不是魚，不具備真正的大腦。
文昌魚的解剖圖
那它為什么叫文昌魚呢？
文昌魚的名稱來源和朱熹有關(guān)文昌魚俗稱蛞蝓魚、海蟲、松擔物、無頭魚、鱷魚蟲、雙尖魚或海矛。提到文昌魚，很多人腦海里出現(xiàn)武昌魚、文昌閣等詞匯。武昌魚是鳊魚，文昌閣是古代的官學場地（類似現(xiàn)代的大學）。文昌魚的名稱來歷還真與朱熹有關(guān)，民間相傳朱熹為“文昌帝”，民間流傳著朱熹除鱷魚精的故事，而文昌魚也因為此故事而得名。關(guān)于文昌魚的俗稱“鱷魚蟲”也來自這樣的傳說。
南宋紹興年間，朱熹到泉州府同安縣擔任主薄，經(jīng)常聽說鱷魚精化成白衣女子潛入縣衙害人。有次，朱熹正在燈下伏案批文，聽到一陣風聲，驀一抬頭，發(fā)現(xiàn)一位行跡可疑的女子。心想這是不是傳說中作惡的鱷魚精啊，忙把手中的朱砂筆投擲過去，筆尖正刺中白衣女子的肚臍。白衣女子帶傷逃走了，第二天一大早，朱熹帶人尋著血跡追查到劉五店海邊，發(fā)現(xiàn)海面上浮出一座小島，是鱷魚精的尸體。今天，廈門海域鱷魚嶼的名稱就來源于此。鱷魚精死后身上長出的幼蟲就鱷魚蟲。
廈門鱷魚嶼
事實上，不止廈門這一個地方產(chǎn)文昌魚。山東青島、煙臺）、河北（秦皇島）、廣東（汕頭、陽江、茂名、湛江）、海南等地沿海；日本、西歐、北美等海域也曾發(fā)現(xiàn)此物種，但只有廈門劉五店海域存在魚汛，是世界上文昌魚的主要漁場，捕撈歷史已有二三百年歷史。文昌魚、大桂圓、壽山石雕合稱福建三寶。文昌魚味道鮮美，營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量高達70％；富含碘，對甲狀腺病有明顯功效。
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