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隨著冬季的到來，全國各地進口冷鏈食品接連查出有感染風險，也是大家所關注的問題，專家對此做出了解釋，生活中的飲食難免會離不開冷鏈的肉類，那么怎么避免感染呢？下面帶來介紹。
冷鏈食品可以安心吃嗎？中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友接受采訪時表示，入冬以后，不僅僅是冷凍的食品，所有境外進來的貨物都有污染的可能，那么這種污染通常污染量比較小，只有那些反復接觸，重復接觸的作業(yè)人員感染的風險比較高。
對于普通老百姓來說，即使買到了污染的這些東西，只要注意手衛(wèi)生，那么有清洗，這些措施的話還是不會感染的。
專家介紹，普通公眾接觸或食用冷鏈食品的感染風險很低。研究顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導致感染的情況，消費者感染風險極低。大量科學數(shù)據(jù)也表明，食品不會感染新冠病毒，但有可能被污染，包括可能受到含有病毒的水、包裝材料的污染，或者受到攜帶病毒的食品加工者的污染。因此所有進口冷鏈食品在進入銷售環(huán)節(jié)之前必須進行全面消毒。我國已制定了《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與我境內(nèi)人員接觸前實施預防性全面消毒處理，同時實現(xiàn)可追溯的全流程閉環(huán)管控，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。
專家回應怎么避免感染？專家還提醒，在家清洗冷鏈食品時，應佩戴一次性手套。
此外，接觸冷凍生鮮食品和外包裝后，應立即洗手，洗手前雙手不要觸碰口、鼻、眼等部位，處理冷凍海鮮等食品的砧板、菜刀、餐具等應生熟分開、及時清洗。
因此，市疾控中心專家提醒，市民應該到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩;購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位;對食材清洗加工時，要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手;做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、 消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉感染;冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放時間過長，與熟食要分層存放;清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食;烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調(diào)海鮮應做到燒熟煮透，燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10至15分鐘;盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接使用海鮮;兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷公勺，減少交叉污染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生;未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70度以上。
目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于冷鏈食品可以安心吃嗎冷鏈的肉類怎么避免感染呢的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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