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今日更新明朝元旦拜年的匾食是指什么餃子為什么叫匾食

2022-05-14 21:07:06 科技 來源：
導(dǎo)讀 　 北方人過年吃餃子，在餃子里放硬幣等，其實(shí)在元旦拜年中早有記載，稱之為作匾食，是北方方法的一種稱呼，所以在歷史中沿

　

明朝元旦拜年的匾食是指什么？餃子為什么叫匾食？

北方人過年吃餃子，在餃子里放硬幣等，其實(shí)在元旦拜年中早有記載，稱之為“作匾食”，是北方方法的一種稱呼，所以在歷史中沿用很久，明朝元旦拜年的匾食是什么？為什么叫扁食？下面帶來介紹。

明朝元旦拜年的匾食是指什么？

餃子

面條

2月7日正確答案：餃子

解析：明朝《宛署雜記》中記載：“歲時(shí)元旦拜年：晨起當(dāng)家者，率妻孥，羅拜天地，拜祖禰，作匾食，奉長上為壽。其中匾食指的就是餃子。匾食是北方的方言，一般指水餃、鍋貼之類的面食。

而明湯若士的《答王宇泰》上說：“必糜肉調(diào)飴，作胡同中扁食。”這個(gè)甜肉餃子，不知道吃起來感覺怎樣。

延伸閱讀：餃子為什么叫匾食？

據(jù)民國年間刊印的《俗語考原》解釋：“扁食，北方俗語，凡餌之屬、水餃、鍋貼之屬，統(tǒng)稱為扁食。王譽(yù)昌《崇禎宮詞》注：‘翊坤宮近侍劉某善治扁食，進(jìn)御者必其手造。’明時(shí)巳有之。”明代巳把北方現(xiàn)時(shí)所謂的餃子稱為扁食是不錯(cuò)的，但卻非自崇禎年間宮內(nèi)創(chuàng)始，至晚在萬歷、天啟年間就巳如此，而且民間率先盛行。見于萬歷二十一年刊《宛署雜記》卷十七“民風(fēng)”條記載：元旦拜年，晨起，當(dāng)家者率妻孥，羅拜天地，拜祖稱，作匾食，奉長上為壽。”宛平縣今為北京郊區(qū)。“匾食”即“扁食”，“扁”為“匾”的本字。又，《明宮史》火集“飲食好尚”一節(jié)記載：“正月初一日五更起……吃水點(diǎn)心，即扁食也?；蜞嘲y錢一二于內(nèi)，得之者以卜一歲之吉。”《明宮史》是《酌中志》的刪節(jié)本，所記為天啟年間宮中之事。清代的北京，似乎餃子和扁食并稱。乾隆二十三年刊《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》的“歲暮雜務(wù)"條稱：“合家吃葷素細(xì)餡水餃兒，內(nèi)包金銀小錁。食著者，主來年順利。”而其“皇都品匯”條則稱：“孫胡子扁食包細(xì)餡;馬思遠(yuǎn)糯米滾元宵。”也許這和濟(jì)南一樣，是市肆鬻賣的緣故。方元鹍(乾嘉時(shí)人)的《誦都門食物作俳諧體》有“扁食教濡醋”之句，其下自注亦稱：“水餃謂之扁食。”

山東稱餃子為扁食的歷史亦可追溯到明代，《醒世姻緣傳》記述狄希陳慮待其妻使丫環(huán)們過春節(jié)連，“饃饃皮扁食邊”也沒吃上，可證明末濟(jì)南府屬有此稱呼。清康熙年間的《聊齋俚曲?墻頭記》中也有“賣扁食”的記敘。道光二十年《巨野縣志》“元旦五更早起必食水角，謂之扁食。……(元宵)家作扁食以供餐。”民國十八年《單縣縣志》：“元旦相尚早起……五更早起食匾食。”民國二十五年《壽光縣志》;“水餃曰扁食。”這是原曹州府、青州府屬一些地方的有關(guān)記載。據(jù)近幾年調(diào)査，山東稱扁食的習(xí)俗比較普遍，《泰安縣毐》作“徧食”，《滋陽縣志》作“便食”。除上述地區(qū)以外，原兗州府、東昌府屬也有此稱呼。

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