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婆婆丁是蒲公英嗎（蒲公英即是中藥又是野菜）
蒲公英是多年生的草本植物，它的根頸呈圓錐狀，表面是深褐色，葉子邊緣波齒形狀，種子成熟后會開出球狀絨花，樣子非常漂亮，在我們當(dāng)?shù)匾卜Q蒲公英為“婆婆丁”，它既是一種常見的中藥材，也是深受大家喜愛的山野菜之一。蒲公英的味道微苦，可以洗凈后蘸醬食用，還能用新鮮的蒲公英與豬肉做成餡包餃子吃，那味道真是很特殊。
現(xiàn)在人們對綠色食物越來越鐘愛，尤其是野菜類食材，喜歡吃的人越來越多。蒲公英就是我們平時(shí)吃的最多的野菜之一，以前都把蒲公英當(dāng)做中藥材了，現(xiàn)在卻變成了我們餐桌上的美食，這個(gè)變化還是挺大的。只能說我們對野菜的認(rèn)知度越來越高，也更加注重飲食結(jié)構(gòu)的合理搭配。
在每年開春的時(shí)候，蒲公英的口感最嫩，我們會選擇用蒲公英蘸醬吃，雖然味道微苦，但口感還算是挺好的。進(jìn)了六月之后，蒲公英就開花了，這時(shí)的蒲公英略微有些發(fā)柴，口感也差了一些，不過用它做餡包餃子吃卻很適合，苦味也相對較小，營養(yǎng)價(jià)值還是挺高的。
今天在家門口采了一些蒲公英，去市場買了點(diǎn)豬肉餡，準(zhǔn)備包一頓蒲公英餡餃子吃，想想都流口水，可想而知，蒲公英餡餃子該有多好吃？制作蒲公英餡餃子，調(diào)餡的方法與其它餃子餡略有不同，和面與煮制沒有區(qū)別，下面我就為大家分享一下，蒲公英餡餃子的具體做法。
【蒲公英餡餃子】
所需食材：豬肉餡500克，蒲公英500克，高筋面粉700克，調(diào)料油50克，鹽10克，生抽20克，小蔥50克。
制作方法：
一.調(diào)制蒲公英餡料時(shí)，豬肉可以不用做打水處理，直接加鹽，生抽，調(diào)料油攪拌就可以了，餡料調(diào)好之后，先不要加入蒲公英，讓肉餡自行靜置半個(gè)小時(shí)，可以使肉餡更加入味。
二.肉餡調(diào)好之后，我們把蒲公英摘挑干凈，用水清洗幾遍以后，在用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽，可以將蒲公英上面的雜質(zhì)去掉，吃起來更放心。
三.將700克面粉放在盆中，加入350毫升溫水，先將面粉調(diào)制成面絮，在揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋好餳制半個(gè)小時(shí)左右。
四.把洗干凈的蒲公英切碎，再放進(jìn)腌制入味的豬肉餡中，調(diào)制均勻備用即可。
五.餡料準(zhǔn)備完畢，我們將餳制好的面團(tuán)在揉制一遍，隨后做成大小均勻的面劑，在搟成餃子皮，打入調(diào)好的蒲公英餡，捏嚴(yán)劑口完成餃子的制作。
六.鍋中加入溫水，大火把水燒開，放入包好的餃子，水開后打冷水，如此重復(fù)三遍，餃子就煮好了，我們可以品嘗美味的蒲公英豬肉餡餃子了。
小貼士：
①.調(diào)制豬肉蒲公英餡料時(shí)，調(diào)料不要多放，只需加入調(diào)料油，鹽，生抽，蔥即可，這樣可以保持蒲公英原有的味道，吃起來原滋原味。
②.由于蒲公英里面的水分充足，所以在和制豬肉餡時(shí)，就無需加水了，不然餃子在煮制時(shí)會容易露餡。
③.由于蒲公英是中藥材，所以不是每個(gè)人都適合吃，還請大家謹(jǐn)慎嘗試，避免誤食之后出現(xiàn)不好的反應(yīng)。
我是明澤美食，感謝大家能閱讀本文，出于對美食的愛好，我可以在這里與大家分享自己的美食心得與制作方法，希望可以得到您的認(rèn)可，如果喜歡我的分享，還請您添加個(gè)關(guān)注或者幫我點(diǎn)個(gè)贊，謝謝了！所發(fā)圖文，都屬本人原創(chuàng)，未經(jīng)許可，請勿搬運(yùn)！
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