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白蘿卜的吃法（白蘿卜別在燉著吃啦）
冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。可見蘿卜是一個非常有營養(yǎng)的食材，當然蘿卜不是藥，生病還是要看醫(yī)生。食療不等于治療。
====香辣蘿卜干====
【準備食材】：蘿卜干300克，青碗豆50克，蔥，干辣椒，糖，生抽，色拉油。
【制作方法】：蘿卜干用開水浸泡，泡軟的蘿卜干清洗干凈。撈出瀝干水份。
蔥切成蔥花，干辣椒剁成碎末，鍋中倒入清水燒開，放入青碗豆焯水，水開后煮5分鐘，撈出瀝干水份。
鍋中倒入少量色拉油，放入蔥花炒香，放入干辣椒炒勻，放入青碗豆炒勻。放生抽熗鍋炒勻，最后加鹽糖調(diào)味，炒勻出鍋即可。
【小提示】：蘿卜干泡水后還要清洗，因為曬的時候有很多灰塵。
====鄉(xiāng)村蘿卜皮====
【準備食材】：心里美蘿卜皮500克，干辣椒，芝麻，香油，生抽，芥末油，鹽，糖。
【制作方法】：蘿卜皮洗凈切成菱形塊，放入大碗中，加入適量的鹽拌勻，腌制30-40分鐘。取出瀝干水份拌勻。
干辣椒剁成碎末，和芝麻放在一起拌勻，鍋中倒入色拉油，油溫升至六成熱，到入辣椒碎中攪拌均勻，制作成辣椒油。
辣椒油中倒入生抽，香油，芥末油，鹽，糖拌勻，倒在腌好的蘿卜皮拌勻即可。
【小提示】：蘿卜皮腌制之后要攥出多余的水，這樣能夠讓蘿卜皮更好的入味。
====腌蘿卜條====
【準備食材】：青蘿卜500克，鹽，干辣椒，料酒，紅油，糖，姜，蒜。
【制作方法】：青蘿卜洗凈去皮，切成長4厘米，寬1厘米的長條。將蘿卜條放入泡菜壇子里，放一層撒一層鹽，腌制24小時。把蘿卜條取出攥出多余的水份。
姜洗凈切成姜絲，蒜去皮洗凈，剁成蒜碎。
干辣椒剁成碎末，蘿卜條再次放入壇子中，倒入辣椒碎，紅油，料酒，糖，姜絲，蒜泥拌勻，腌3個小時即可食用。
【小提示】：青蘿卜要選擇鮮嫩的，這樣腌出來的蘿卜才能脆爽。
====炒素什錦====
【準備食材】：白蘿卜300克，蓮藕200克，胡蘿卜100克，蔥，香菇20克，生抽，糖，醋，鹽，色拉油。
【制作方法】：白蘿卜和胡蘿卜分別洗凈去皮，切成薄片。蓮藕洗凈同樣切成薄片。香菇去根洗凈。把香菇切成四小塊。
取一個小盆，倒點清水加點醋拌勻，放入藕片浸泡10分鐘。取出瀝干水份。
鍋中倒入色拉油，放入切好的香菇塊，炒制香菇干香，放入蔥花炒出香味。倒生抽熗鍋，加入蘿卜片炒勻，最后放鹽，糖調(diào)味炒勻出鍋。
【小提示】：香菇如果是干香菇就和蘿卜片一起炒，如果是鮮香菇就先把香菇炒干香，這樣味道才好吃。
====涼拌蘿卜絲====
【準備食材】：心里美500克，生抽，鹽，米醋，糖，香油，蔥，姜，蒜，五香粉，香菜，干辣椒。
【制作方法】：蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲，放在大碗中，撒上適量的鹽拌勻，腌制幾分鐘，擠出水分備用。
蔥切成蔥花，姜切成碎末，大蒜剁成碎末，都放在小碗中，放入生抽，糖，米醋拌勻。
鍋中倒入色拉油，干辣椒剁碎，放入鍋中炒出香味，制作成辣椒油。倒入小碗中拌勻。把小碗中的醬汁倒在蘿卜絲中拌勻即可。
【小提示】：蘿卜絲不要腌制時間太長，腌的時間越長蘿卜絲越軟?？诟胁缓谩?/p>
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