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今日更新水果分公母母的更甜更好吃說(shuō)法正確嗎

2022-05-13 19:03:34 科技 來(lái)源：
導(dǎo)讀 　 在民間里有水果分公母的說(shuō)法，其中認(rèn)為母的更甜，但這種說(shuō)法其實(shí)是沒(méi)有依據(jù)的，好不好吃和糖分有關(guān)，水果分公母母的更甜

　

水果分公母，母的更甜更好吃說(shuō)法正確嗎

在民間里有水果分公母的說(shuō)法，其中認(rèn)為母的更甜，但這種說(shuō)法其實(shí)是沒(méi)有依據(jù)的，好不好吃和糖分有關(guān)，水果分公母母的更甜更好吃說(shuō)法正確嗎？

水果分公母母的更甜更好吃說(shuō)法正確嗎

螞蟻莊園9月20日正確答案：沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

民間說(shuō)法是，可以通過(guò)辨別水果的性別來(lái)挑選出更美味的水果。

專(zhuān)家表示，在植物學(xué)上面，水果是沒(méi)有性別之分的，還有，水果的甜度更和“公”“母”沒(méi)有關(guān)系。

一般來(lái)說(shuō)，果實(shí)應(yīng)新鮮，成熟度適中，軟硬適中，形狀對(duì)稱(chēng)，無(wú)畸形。這種水果通常發(fā)育正常，味道更好。

人們常認(rèn)為果皮光滑細(xì)膩的水果味道更好，但果皮稍粗糙的水果則更充分地暴露在陽(yáng)光下，味道更好。

水果的甜度和哪些因素有關(guān)？

水果的好吃與否是與含糖量多少關(guān)。含糖量的多少是由光照時(shí)間長(zhǎng)短決定的。光照時(shí)間長(zhǎng)含糖量高，好吃。反之含糖量低，口感不好。

水果的甜度除了與含糖量高低有關(guān)外，還與“糖”的種類(lèi)以及含酸性物質(zhì)的多少有關(guān)~

水果中的“糖類(lèi)”，主要包括單糖(果糖，葡萄糖)，雙糖(蔗糖，麥芽糖)和多糖(淀粉)，其中淀粉基本沒(méi)有甜味。此外，水果中還含有不同水平的有機(jī)酸(果酸，檸檬酸，酒石酸和鞣酸等)，可以使水果吃起來(lái)的甜度不那么明顯。

事實(shí)上，水果是復(fù)雜的混合物，影響其甜度的因素眾多，主要有以下三個(gè)。

一是糖的種類(lèi)。甜度是一個(gè)相對(duì)值，通常以蔗糖作為比對(duì)基準(zhǔn)物。水果中四類(lèi)糖的味覺(jué)甜度從高到低依次為：果糖(7倍蔗糖)>蔗糖>葡萄糖(0.7倍蔗糖)>淀粉(幾乎無(wú)甜味)。所以，如果某種水果以果糖為主(如含糖13%的梨)，而另一種水果以葡萄糖為主(如含糖30.5%的鮮棗)，那么即使甜度差不多，含糖量前者也明顯低于后者。

二是有機(jī)酸、單寧等成分。水果中的檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸等有機(jī)酸會(huì)帶來(lái)酸味，而多酚類(lèi)物質(zhì)單寧會(huì)帶來(lái)澀味，這些味道會(huì)不同程度地降低水果的味覺(jué)甜度。

三是含糖量。如果糖的種類(lèi)、有機(jī)酸等情況都差不多，那么可以認(rèn)為，口味越甜的水果，含糖量越高。比如，鮮棗、榴蓮、菠蘿蜜等，吃起來(lái)很甜，同時(shí)含糖量也的確很高。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于水果分公母，母的更甜更好吃說(shuō)法正確嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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