預備面粉700克，5個雞蛋，100克花生油，白糖100克，酵母8克，溫水100毫升。

酵母用100毫升大約30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；在放酵母的盆中參加雞蛋、花生油和白糖，混雜后用筷子攪勻；

將面粉參加盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全體攪拌成絮狀面塊；然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖 處 餳發(fā)；等到面團餳發(fā)至兩倍大小的時候取出，重復揉勻到?jīng)]有氣泡；

將面團分割成等大的15個面劑兒，每個80克，然后把每個面劑再次揉成光滑的小面團；用搟面杖分離搟成一厘米厚、直徑9厘米左右的薄餅胚，蓋上布放在溫暖處再次餳發(fā)。等餅胚餳發(fā)至兩倍厚，用手掂起來有輕巧的感到就可以下鍋了；

平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金皇后，翻面，烙至兩面金黃；

另起一油鍋（圓底鍋后果好），小火燒熱，戴上手套，趁熱把雙面烙成金黃的餅豎起來，讓餅邊在鍋內滾圈，直到餅邊也滾成均勻的金黃色就可以了。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于軟的餅做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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