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豬肝湯的功效（豬肝湯的功效有什么）
豬肝營養(yǎng)豐富，是補血補氣、養(yǎng)肝明目的佳品。但是要想完整保留豬肝中的營養(yǎng)物質，烹調方法也是很重要的。就拿鐵元素來說，每100克豬肝中含鐵26毫克，如果是鹵煮剩余的鐵就僅剩2毫克了。用豬肝做湯，是最能完整保留原有營養(yǎng)的方法。那么豬肝湯的功效有哪些呢？
豬肝中含有豐富的微量元素如鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等等，特別是維生素A的含量，遠遠超過魚蛋奶等食品。豬肝湯的功效有很多，是月子餐和寶寶輔食很好的選擇。
明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。
解毒。豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當?shù)爻砸恍┴i肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝湯的營養(yǎng)價值很高，而且鮮嫩可口，與菠菜同煮可以增強養(yǎng)血補氣、舒肝明目的功效。需要注意的是，豬肝作為動物內臟，脂肪含量較高，三高人群、肥胖者、患有心血管疾病的人群不宜多吃。
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝具有很好的食療作用，有補肝、養(yǎng)血、明目的作用，特別是對治療貧血、夜盲癥也有很好的功效。枸杞和豬肝同煮，可以消除眼澀的癥狀，對淡化因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈有一定的幫助。菠菜與豬肝配伍，可以增強補肝的作用，對補血也有很大的好處。豬肝湯的做法，一起來看看吧。
菠菜豬肝湯
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