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什么時候吃蘋果好（一天一蘋果，醫(yī)生遠離我）
“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”，已然成為爛熟于心的俗語。但這句話其實是從外國流傳進來的。
這句俗語的原型最早出現在19世紀30年代彭布羅克郡的威爾士詩歌——“睡前一蘋果，醫(yī)生沒面包”，后來到了1913年，伊麗莎白賴特再次對他進行了修改，從此它搖身一變，有成為了“睡前一蘋果，醫(yī)生求你賞面包”。
這句話再次廣為流傳，可能是某個醫(yī)生聽到“求”這個字太過卑微，于是再次對它進行了修改，也就有了今天這個版本。
雖然這個俗語被廣為流傳，但是有人對它的正確性仍然抱有懷疑態(tài)度。
蘋果是日常生活中非常常見的水果之一，除了能補充維生素和膳食纖維以外，現代醫(yī)學有研究發(fā)現，蘋果還對一些心腦血管疾病有幫助。
雜志《The American Journal of Clinical Nutrition》發(fā)布了一項來自雷丁大學的一項研究。
研究發(fā)現，蘋果內含有的多酚類化合物和纖維，能夠降低機體總膽固醇的水平，并從而改善血管健康。
他們通過與蘋果汁的對照實驗發(fā)現，盡管蘋果與蘋果汁所含的熱量與糖分相似，但蘋果的纖維含量要遠高于果汁，也就是說吃蘋果比喝果汁更有益。
在這項對比實驗中，他們得出結論每天吃兩個蘋果能夠幫助降低人體膽固醇，減少心臟病發(fā)病風險。
不僅如此，《英國醫(yī)學雜志》曾發(fā)布牛津大學的一項研究，該研究表明每天吃一個蘋果或能對心臟病的發(fā)作起到預防的作用，效果接近于服用他汀類藥物。除此之外，研究團隊利用50歲以上中老年人的數學模型，得出每天吃一份果蔬，其患心臟病或中風的風險將降低12%。
蘋果果實營養(yǎng)含量非常豐富，包含以下各種類的營養(yǎng)物質，都對人體健康具有重要的作用。
糖
人體一天所需的能量大部分由糖分提供，多余的糖分才會轉化為脂肪。每100g蘋果果肉中含有能夠提供180KJ熱量以上的糖分[2]。包括人體所必須的葡萄糖，以及果糖和蔗糖。其中葡萄糖是維持人體各項激素正常分泌的物質，也是人體能量的重要來源。
維生素
蘋果含有的維生素種類主要是維生素C，是一種主要存在于蔬果中的水溶性維生素。維生素C對人體至關重要，有增強免疫力，預防和治療貧血、壞血病等作用。還能夠維持人體細胞膜的完整性，對抗衰老。每100g蘋果中約含有8mg的維生素C。
類黃酮
類黃酮也是蘋果中的主要多酚類物質，有消炎、抗病毒、抗過敏和殺菌的作用。蘋果當中含有超過30種的類黃酮，蘋果果實的總黃酮含量平均為19mg/100g。
膳食纖維
膳食纖維也是人體必須的營養(yǎng)物質之一，對預防糖尿病、高血壓、肥胖、心腦血管疾病都有幫助。蘋果中膳食纖維的總量平均為果實可食用部分的79%，美國食品藥品管理局建議成年人每日補充膳食纖維25~30g。
果膠
果膠屬于膳食纖維的一種，具有降血脂、預防肥胖和改善前列腺癌的功效。蘋果果實的果膠含量平均為0.8%。
礦物質
蘋果果實中還含有大量礦物質元素，如鈣、鎂、鉀、鋅等等，其中鉀元素和鐵元素的含量最高。新鮮蘋果的鉀含量在60~600mg/100g之間。
蘋果雖好，但吃的時候還是需要注意一些事項，才能吃的更健康。
首先，吃蘋果不宜過量。建議每天不要吃超過3個蘋果，這是因為蘋果含糖量高，多吃的話容易攝入過多的糖分，導致肥胖，對心腦血管健康也是不利的。
其次，熟吃蘋果，例如蒸煮。蘋果富含膳食纖維，但卻不太容易消化。這是因為蘋果中的鞣酸和蛋白質能夠結合成不易消化的鞣酸蛋白質，容易使胃部發(fā)脹。蒸熟了吃更加促進消化消化，能減輕胃部的負擔，尤其是對于一些腸胃比較脆弱的兒童或老年人。
當然蒸煮蘋果過程中會導致某些營養(yǎng)元素消失，但是相比于后面的消化不良來說，這樣吃的益處更大。
第三，不要吃蘋果核，有毒。雖然平時我們吃蘋果都不會吃蘋果核，但也存在不小心吞了部分蘋果核的情況。蘋果籽當中含有氰苷，本身沒有什么毒性，但遇到酸或者生物酶之后會發(fā)生化學反應，產生劇毒物質氫氰酸，會導致頭暈、頭痛等癥狀，因此要避免誤食蘋果核。
此外，不要和海鮮同吃。蘋果含有鞣酸，與海鮮這種高蛋白質的食物同食會降低海鮮蛋白質的營養(yǎng)價值，還容易導致消化不良，如腹痛、嘔吐等。
除此之外，盡量削皮再吃。雖然蘋果皮也富含一定的營養(yǎng)成分，但為了避免吃到蘋果皮上殘留的一些農藥、細菌甚至是工業(yè)蠟等有害成分，還是削皮再吃比較合適。
蘋果可以說是生活中最常見的水果之一，一年四季都能買到。蘋果本身也含有豐富的營養(yǎng)元素，例如維生素、纖維素等等，所以有“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我”的說法。但凡事不宜過量，蘋果雖好，一天也不能吃太多。#39健康超能團##清風計劃#
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