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什么時(shí)候吃蘋果好（一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我）

“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，已然成為爛熟于心的俗語(yǔ)。但這句話其實(shí)是從外國(guó)流傳進(jìn)來(lái)的。

這句俗語(yǔ)的原型最早出現(xiàn)在19世紀(jì)30年代彭布羅克郡的威爾士詩(shī)歌——“睡前一蘋果，醫(yī)生沒面包”，后來(lái)到了1913年，伊麗莎白賴特再次對(duì)他進(jìn)行了修改，從此它搖身一變，有成為了“睡前一蘋果，醫(yī)生求你賞面包”。

這句話再次廣為流傳，可能是某個(gè)醫(yī)生聽到“求”這個(gè)字太過(guò)卑微，于是再次對(duì)它進(jìn)行了修改，也就有了今天這個(gè)版本。

雖然這個(gè)俗語(yǔ)被廣為流傳，但是有人對(duì)它的正確性仍然抱有懷疑態(tài)度。

一天2個(gè)蘋果，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

蘋果是日常生活中非常常見的水果之一，除了能補(bǔ)充維生素和膳食纖維以外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有研究發(fā)現(xiàn)，蘋果還對(duì)一些心腦血管疾病有幫助。

雜志《The American Journal of Clinical Nutrition》發(fā)布了一項(xiàng)來(lái)自雷丁大學(xué)的一項(xiàng)研究。

研究發(fā)現(xiàn)，蘋果內(nèi)含有的多酚類化合物和纖維，能夠降低機(jī)體總膽固醇的水平，并從而改善血管健康。

他們通過(guò)與蘋果汁的對(duì)照實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，盡管蘋果與蘋果汁所含的熱量與糖分相似，但蘋果的纖維含量要遠(yuǎn)高于果汁，也就是說(shuō)吃蘋果比喝果汁更有益。

在這項(xiàng)對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，他們得出結(jié)論每天吃兩個(gè)蘋果能夠幫助降低人體膽固醇，減少心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

不僅如此，《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》曾發(fā)布牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究，該研究表明每天吃一個(gè)蘋果或能對(duì)心臟病的發(fā)作起到預(yù)防的作用，效果接近于服用他汀類藥物。除此之外，研究團(tuán)隊(duì)利用50歲以上中老年人的數(shù)學(xué)模型，得出每天吃一份果蔬，其患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)將降低12%。

蘋果的營(yíng)養(yǎng)豐富且全面

蘋果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)含量非常豐富，包含以下各種類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都對(duì)人體健康具有重要的作用。

糖

人體一天所需的能量大部分由糖分提供，多余的糖分才會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。每100g蘋果果肉中含有能夠提供180KJ熱量以上的糖分[2]。包括人體所必須的葡萄糖，以及果糖和蔗糖。其中葡萄糖是維持人體各項(xiàng)激素正常分泌的物質(zhì)，也是人體能量的重要來(lái)源。

維生素

蘋果含有的維生素種類主要是維生素C，是一種主要存在于蔬果中的水溶性維生素。維生素C對(duì)人體至關(guān)重要，有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防和治療貧血、壞血病等作用。還能夠維持人體細(xì)胞膜的完整性，對(duì)抗衰老。每100g蘋果中約含有8mg的維生素C。

類黃酮

類黃酮也是蘋果中的主要多酚類物質(zhì)，有消炎、抗病毒、抗過(guò)敏和殺菌的作用。蘋果當(dāng)中含有超過(guò)30種的類黃酮，蘋果果實(shí)的總黃酮含量平均為19mg/100g。

膳食纖維

膳食纖維也是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)預(yù)防糖尿病、高血壓、肥胖、心腦血管疾病都有幫助。蘋果中膳食纖維的總量平均為果實(shí)可食用部分的79%，美國(guó)食品藥品管理局建議成年人每日補(bǔ)充膳食纖維25~30g。

果膠

果膠屬于膳食纖維的一種，具有降血脂、預(yù)防肥胖和改善前列腺癌的功效。蘋果果實(shí)的果膠含量平均為0.8%。

礦物質(zhì)

蘋果果實(shí)中還含有大量礦物質(zhì)元素，如鈣、鎂、鉀、鋅等等，其中鉀元素和鐵元素的含量最高。新鮮蘋果的鉀含量在60~600mg/100g之間。

蘋果這樣吃，更健康

蘋果雖好，但吃的時(shí)候還是需要注意一些事項(xiàng)，才能吃的更健康。

首先，吃蘋果不宜過(guò)量。建議每天不要吃超過(guò)3個(gè)蘋果，這是因?yàn)樘O果含糖量高，多吃的話容易攝入過(guò)多的糖分，導(dǎo)致肥胖，對(duì)心腦血管健康也是不利的。

其次，熟吃蘋果，例如蒸煮。蘋果富含膳食纖維，但卻不太容易消化。這是因?yàn)樘O果中的鞣酸和蛋白質(zhì)能夠結(jié)合成不易消化的鞣酸蛋白質(zhì)，容易使胃部發(fā)脹。蒸熟了吃更加促進(jìn)消化消化，能減輕胃部的負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)于一些腸胃比較脆弱的兒童或老年人。

當(dāng)然蒸煮蘋果過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)元素消失，但是相比于后面的消化不良來(lái)說(shuō)，這樣吃的益處更大。

第三，不要吃蘋果核，有毒。雖然平時(shí)我們吃蘋果都不會(huì)吃蘋果核，但也存在不小心吞了部分蘋果核的情況。蘋果籽當(dāng)中含有氰苷，本身沒有什么毒性，但遇到酸或者生物酶之后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)氫氰酸，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛等癥狀，因此要避免誤食蘋果核。

此外，不要和海鮮同吃。蘋果含有鞣酸，與海鮮這種高蛋白質(zhì)的食物同食會(huì)降低海鮮蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還容易導(dǎo)致消化不良，如腹痛、嘔吐等。

除此之外，盡量削皮再吃。雖然蘋果皮也富含一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但為了避免吃到蘋果皮上殘留的一些農(nóng)藥、細(xì)菌甚至是工業(yè)蠟等有害成分，還是削皮再吃比較合適。

蘋果可以說(shuō)是生活中最常見的水果之一，一年四季都能買到。蘋果本身也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，例如維生素、纖維素等等，所以有“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說(shuō)法。但凡事不宜過(guò)量，蘋果雖好，一天也不能吃太多。#39健康超能團(tuán)##清風(fēng)計(jì)劃#

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