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法國(guó)葡萄酒酒標(biāo)！（教你輕松讀懂法國(guó)酒標(biāo)）

很多喝葡萄酒的人碰到的第一個(gè)問(wèn)題就是，酒標(biāo)看上去眼花繚亂的，充滿各國(guó)文字、各種圖案，怎么解讀是好？

　　其實(shí)酒標(biāo)雖多，但可以大致分為兩個(gè)體系：新世界葡萄酒標(biāo)和舊世界葡萄酒標(biāo)。舊世界指的是歐洲傳統(tǒng)老牌的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，以法國(guó)、意大利、西班牙等為代表；新世界指的是新興的歐洲以外的產(chǎn)酒國(guó)，以美國(guó)、澳大利亞、智利等為代表。

　　舊世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，對(duì)酒的分級(jí)制度、原產(chǎn)地概念十分嚴(yán)謹(jǐn)。所以從酒標(biāo)上，我們不光能看出酒的容積、酒精度數(shù)、生產(chǎn)廠家、年份等基本信息，還能看出酒的等級(jí)、產(chǎn)區(qū)、分級(jí)等信息。雖然繁雜，但這對(duì)我們判斷這款酒的大概品質(zhì)、市場(chǎng)價(jià)格是大有幫助的。舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱藏在產(chǎn)地信息里，除了法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó)，或者是一些較低等級(jí)的酒，一般酒標(biāo)上不標(biāo)示葡萄品種。

　　相比之下，新世界葡萄酒的酒標(biāo)似乎更簡(jiǎn)明，容易理解。除了最基本的酒莊名、酒精度數(shù)、年份等，與舊世界最明顯的區(qū)別就是大部分酒莊都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種。使消費(fèi)者很容易通過(guò)葡萄品種來(lái)了解酒的口感。但要注意的是，酒標(biāo)上所標(biāo)明的葡萄品種并不代表該酒是100%釀自該品種，而是指以該品種為主。另外，新世界酒標(biāo)的缺點(diǎn)是很難從酒標(biāo)中獲知這款酒的檔次、等級(jí)等信息。這需要通過(guò)進(jìn)一步了解酒莊的背景來(lái)得知。

　　下面我們以法國(guó)為代表來(lái)具體解釋酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)。

　　一、法國(guó)酒分級(jí)制度

　　瓶標(biāo)上顯示酒的等級(jí)標(biāo)記（由低到高）

VDF(Vin de France）或者VDT（Vin de Table）餐酒級(jí)別。注：2009年后，法國(guó)大部分的酒莊改用VDF，而不再使用VDT。

　　VDP（Vin de Pays）地區(qū)餐酒或IGP（Indication Géographique Protégée）地區(qū)保護(hù)標(biāo)識(shí)。（注：從2009年以后，有許多酒莊把VDP改為IGP）。

　　AOC（Appellation Origine Contr?lée）：原產(chǎn)地法定命名產(chǎn)區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，等級(jí)越高，對(duì)酒的種植釀造限定條件越嚴(yán)格，酒的價(jià)格越貴。但這也不是絕對(duì)的，比如南法某些VDP或IGP，其品質(zhì)和價(jià)格甚至都超過(guò)了同產(chǎn)區(qū)一般AOC的酒。不過(guò)，在中國(guó)市場(chǎng)上銷售的法國(guó)酒，一般來(lái)說(shuō)，VDP售價(jià)超過(guò)AOC的現(xiàn)象還比較少見(jiàn)。注：現(xiàn)在有些地方也標(biāo)注成AOP（Appellation Origine Protégée）。

　　法國(guó)AOC級(jí)別細(xì)分

　　法國(guó)AOC級(jí)別根據(jù)限定的產(chǎn)區(qū)范圍，還可以再細(xì)分為幾個(gè)等級(jí)。法國(guó)葡萄酒幾乎都是用產(chǎn)地名來(lái)命名的，產(chǎn)地名所限定的地域范圍越小，等級(jí)越高，其價(jià)格也相對(duì)越高。AOC由低到高分為幾個(gè)等級(jí)：

　　最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：如Appellation+BORDEAUX（產(chǎn)區(qū)）+Contr?lée

　　次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如Appellation+MEDOC（次產(chǎn)區(qū)）+Contr?lée

　　較高級(jí)是村莊名AOC：如Appellation+MARGAUX（村莊）+Contr?lée

此外，在法國(guó)阿爾薩斯和圣愛(ài)美濃也有AOC Grand Cru的細(xì)分。

　　二、波爾多酒莊分級(jí)制度

　　這個(gè)在波爾多是最常見(jiàn)的，由高到低主要分為特級(jí)莊Grand Cru Classé、中級(jí)莊Cru Bourgeois，和精品酒莊Cru Artisan。

　　Grand Cru Classé特級(jí)莊

　　分為梅多克產(chǎn)區(qū)、格拉夫產(chǎn)區(qū)、蘇岱產(chǎn)區(qū)、圣愛(ài)美濃的特級(jí)莊分級(jí)體系。

梅多克產(chǎn)區(qū)特級(jí)莊：分為1-5個(gè)特級(jí)莊級(jí)別（Premier Grand Cru Classé Deuxième Grand Cru Classé，Troisième Grand Cru Classé，Quatrième Grand Cru Classé，Cinquième Grand Cru Classé。

　　格拉夫產(chǎn)區(qū)特級(jí)莊：酒標(biāo)上只顯示Grand Cru Classé，無(wú)再次分級(jí)。

　　蘇玳產(chǎn)區(qū)特級(jí)莊：特等一級(jí)莊Premier Grand Cru Supérieur，一級(jí)莊Premier Grand Cru Classé， 二級(jí)莊Deuxième Grand Cru Classé。

　　圣愛(ài)美濃產(chǎn)區(qū)特級(jí)莊：分級(jí)為特等一級(jí)A莊（Premiers Grands Crus Classés A），特等一級(jí)B莊（Premiers Grands Crus Classés B）和普通的特級(jí)莊（Grand Cru Classé）。要注意的是，通常特等一級(jí)A莊（Premiers Grands Crus Classés A）和特等一級(jí)B莊（Premiers Grands Crus Classés B）的酒標(biāo)上通常不會(huì)寫(xiě)出A或者B的字樣。只會(huì)顯示Premier Grand Cru Classé，甚至有的只寫(xiě)Grand Cru Classé。

　　Cru Bourgeois中級(jí)莊

　　這個(gè)分級(jí)只在左岸梅多克地區(qū)出現(xiàn)。在2003年-2006年的酒標(biāo)上還會(huì)區(qū)分為普通中級(jí)莊（Crus Bourgeois），超級(jí)中級(jí)莊（Crus Bourgeois Supérieurs）及杰出中級(jí)莊（Crus Bourgeois Exceptionnels ）三個(gè)級(jí)別。但在2007年后取消了中級(jí)莊的三個(gè)細(xì)分，只保留Cru Bourgeios標(biāo)志。有的酒莊甚至在2007年和2008年不使用中級(jí)莊的標(biāo)志。

　　Cru Artisan精品小酒莊

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