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茶葉的選購（新手入門如何挑選辨別茶葉）
現(xiàn)代人對(duì)茶往往有兩種極端的看法，內(nèi)行人看門道，往往會(huì)額外注重水溫，茶是否帶有霉味，青草氣，甚至于行茶的禮儀。外行人看熱鬧，覺得不就是茶邊市角的玩意，有啥可稀罕的？
喝茶的確是講究的，講究原料，茶，講究水，泡茶的溫度和泡茶的人。茶水人，三者缺一不可。如何判斷這是一杯好茶？口感如何？有沒有香氣，是否耐泡等都是判斷標(biāo)準(zhǔn)。茶的采摘及制作也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，因此一杯好茶的價(jià)格往往也是不菲的。但對(duì)于普通人來說這些都太過煩瑣，仿佛還未入門便遇見了一只又一只攔路虎，令人望而生畏。
普通人泡茶又太過簡單，茶包，或者放入一大把茶葉，沖上開水，就完成了泡茶的所有步驟，喝完時(shí)再續(xù)上開水便是。茶葉自身便是帶有苦澀味的，長期在水的浸泡下茶湯自然會(huì)變得又苦又澀，再好的茶葉也是禁不起如此 折騰的。雖說我們不能一概地拿是否有苦澀味去評(píng)判茶的好壞，但大家生來是不喜歡的，尤其是年輕人。這也導(dǎo)致大部分人一想到茶，便笑著搖頭，想起街角的茶館，想到它苦澀的味道，想不明白為什么會(huì)有人喜歡它。
其實(shí)喝茶講究的是一種心境，就像是方言中說的那樣，心情不好的廚師做的菜是不會(huì)好吃的，茶也是如此，不僅茶，世界萬物也是如此，人若參與其中，必得帶一份好的心境。其實(shí)行內(nèi)的人將茶看得特別神圣的，茶生長在山霧朦朧間，陽光沐浴，露珠凝結(jié)，吸收天地日月精華，采摘往往只有那么幾天，一個(gè)手腳麻利的人一天也不過只采幾斤，采青，萎凋，發(fā)酵，最后才來到你的身邊，成為你杯中的一葉茶。這是一件無比艱難又幸運(yùn)的事，茶是有生命的，我們雖說不必在泡茶前洗手焚香，但請(qǐng)善待，珍惜每一杯來到我們手中的茶。
水，厚德載物，水能激發(fā)茶的香氣，將茶中的物質(zhì)浸潤出來，對(duì)于懂些茶道的人來說，水溫必然是嚴(yán)格掌控的，但對(duì)于大多數(shù)人來說，有什么關(guān)系呢？對(duì)于紅茶來說，一百度的水溫會(huì)使之更加醇厚，八十度到九十多度的時(shí)候，我們喝的時(shí)候又是稍帶些甜，不懂這些，有什么關(guān)系呢？大家只需要知道，溫水是必不能泡茶的。剩下的，便是帶著一份好心情，勇敢地去試，找到自己最喜歡的味道。至于各種水溫把控，入行深了，也自然就懂了。
還有例如什么青草氣，串味，封喉等等，大家剛剛進(jìn)入茶的世界里一時(shí)無法分辯。但好的茶一定是讓你舒服的，喝到末了，只覺神清氣爽，或者回津生甜，口腔異常舒適。我們其實(shí)也無須多關(guān)注茶的苦味，澀味，這是茶生來便帶有的，無數(shù)的茶藝師都想把苦味，澀味，把一切不好的味道去掉，只留人們覺得美好的。當(dāng)然我并不覺得有任何不妥。對(duì)于上了年齡的人來說，苦味也有它的一番滋味。所以，我想說的是，標(biāo)準(zhǔn)有它的理由，但讓你喜歡的，便是一杯好茶。
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