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開(kāi)心果是什么的果實(shí)（開(kāi)心果是什么的果實(shí)）
開(kāi)心果是一種很受大眾歡迎的干果，是過(guò)年時(shí)很多人家會(huì)買(mǎi)的一種年貨，吃起來(lái)又香又脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。開(kāi)心果看起來(lái)跟白果有些相似，它是什么的果實(shí)呢？開(kāi)心果與白果有哪些區(qū)別？想了解的朋友趕緊看看下文吧！
一、開(kāi)心果是什么的果實(shí)？
開(kāi)心果是開(kāi)心果樹(shù)的果實(shí)，它的樹(shù)是一種落葉小喬木，多生長(zhǎng)在伊朗、伊拉克、前蘇聯(lián)西南部和南歐等國(guó)家，我國(guó)新疆地區(qū)也有種植。開(kāi)心果樹(shù)的樹(shù)齡很長(zhǎng)，并且生長(zhǎng)十分緩慢，從種子種植的第一年算起，至少要六年的時(shí)間才能結(jié)果，之后結(jié)果率會(huì)逐年增加。
二、開(kāi)心果與白果有哪些區(qū)別？
科屬不同
（1）開(kāi)心果：植物界、被子植物門(mén)、雙子葉植物綱、無(wú)患子目、漆樹(shù)科、黃連木屬、開(kāi)心果種。
（2）白果：植物界、種子植物門(mén)、裸子植物亞門(mén)、銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬、銀杏種。
外形區(qū)別
（1）開(kāi)心果：開(kāi)心果的果實(shí)呈卵形或廣卵形，稍扁，長(zhǎng)3-2厘米，寬約1厘米，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續(xù)的點(diǎn)狀突起，果皮易開(kāi)裂，果核長(zhǎng)2-2厘米，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅(jiān)硬，厚約1毫米，種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長(zhǎng)方形疤痕狀，痕長(zhǎng)約3毫米，內(nèi)部綠色至淡綠色，氣微，味微甘香。
（2）白果：白果為橢圓形，長(zhǎng)5～5厘米，寬1～2厘米，厚約1厘米，表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮（殼）質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色，種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。
營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
（1）開(kāi)心果：每100克開(kāi)心果果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，鐵3毫克，磷440毫克，鉀970毫克，鈉270毫克，鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)41%。
（2）白果：每100克白果果仁含熱量355大卡，碳水化合物76克，鈣54毫克，維生素E27毫克，磷23毫克，鈉15毫克，鉀17毫克，硒15微克，蛋白質(zhì)12克，錳03毫克，脂肪3克，鋅0.69毫克，銅0.45毫克，鐵0.2毫克
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