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炒土豆絲糊鍋底（鍋塌土豆絲的做法原來(lái)是這樣做的）

2022-10-03 22:59:08 滾動(dòng)新聞來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于鍋塌土豆絲的做法原來(lái)是這樣做的方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、土豆洗凈，需提前蒸熟，大約40分鐘，

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于鍋塌土豆絲的做法原來(lái)是這樣做的方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、土豆洗凈，需提前蒸熟，大約40分鐘，可以切成兩半蒸，節(jié)省下時(shí)間；

2、取適量辣椒面和孜然粉干鍋焙香；

3、土豆蒸熟，辣椒面煸香了；

4、土豆去皮切丁，要完全冷卻了再切哦；

5、平底鍋燒油，油量比平常炒菜的再多點(diǎn)，燒至4 5成熱時(shí)下土豆丁，煎炸；

6、鍋里的土豆時(shí)不時(shí)晃一下就行，炸土豆的時(shí)間把火腿也切成丁，雞蛋打散，小香蔥切成蔥花；

7、當(dāng)土豆炸至金黃時(shí)，把鍋里多余的油潷出去，下火腿，用手捏少許鹽撒上，把火腿也稍微煎一下；

8、把鍋里的土豆火腿整理平點(diǎn)，從外向內(nèi)倒入雞蛋液，中大火煎制，撒上適量的辣椒孜然面；

9、把已經(jīng)定型的鍋塌土豆翻面，把另一面的雞蛋液也稍微煎熟；

10、另一面煎一會(huì)煎熟定型后再翻回來(lái)，撒適量的鹽，孜然辣椒面，蔥花即可出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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