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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于自制包子如何發(fā)好面 發(fā)面的小技巧分享給大家方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、步驟一：蒸包子的面一定是
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于自制包子如何發(fā)好面 發(fā)面的小技巧分享給大家方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、步驟一：蒸包子的面一定是發(fā)面，所以第一步就是先將酵母用溫水化開(kāi)，水的溫度一定注意不能過(guò)高，手指試一下溫?zé)岬母杏X(jué)就好。
2、步驟二：將攪拌好的酵母水倒進(jìn)面粉里，一點(diǎn)一點(diǎn)加溫水揉面，秘訣一來(lái)了，水一定要少量添加，面團(tuán)揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發(fā)酵后簡(jiǎn)直不成型。
3、步驟三：發(fā)酵，這個(gè)發(fā)酵要進(jìn)行兩次。將上面揉好的面團(tuán)，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發(fā)酵，等至發(fā)酵到原來(lái)的二倍大就好了，夏天2個(gè)小時(shí)就可以了。此時(shí)，將面團(tuán)取出，揉出面團(tuán)中的氣泡，均勻，再次放置容器中，二次發(fā)酵，這一次發(fā)酵至一倍大就可以了。兩次發(fā)酵的目的就是包子皮光滑的秘密，發(fā)酵的成功，面團(tuán)揉的均勻，包子皮就越光滑。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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