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五香牛肉制作方法（祖?zhèn)魑逑闩Ｈ馀浞?祖?zhèn)魑逑闩Ｈ馀浞郊白龇ń坛蹋?/h1> 2022-10-02 07:57:49 房產(chǎn)資訊 來源：
今天小編來給大家分享一些關于祖?zhèn)魑逑闩Ｈ馀浞?祖?zhèn)魑逑闩Ｈ馀浞郊白龇ń坛谭矫娴闹R吧，希望大家會喜歡哦
1、食材：2小塊桂皮，1個黑豆蔻，半湯匙四川花椒，2個八角，8個丁香，1片陳皮，2個月桂葉，1茶匙全白（或黑色）胡椒，3干甘草片（甘草），1整個肉豆蔻，1湯匙茴香籽，2斤牛腿肉，3片鮮姜，杯紹興酒，5瓣大蒜，4個大蔥，切成大塊，15克冰糖（可以用普通砂糖代替），杯醬油，2湯匙老抽，大約4杯水，能夠沒過牛肉，約1茶匙鹽調(diào)節(jié)味道
2、做法：
（1）首先將所有香料固定在兩個茶包中或?qū)⑺鼈兿翟谝粔K粗棉布內(nèi)來制備香料包。里面要有肉桂，小豆蔻莢，四川花椒，八角豆莢，丁香，陳皮，月桂葉，全白胡椒，干甘草片，肉豆蔻和茴香籽。
（2）接下來，將你的牛腿肉2到3個相等的塊。將牛肉小腿和生姜放入中型鍋中，并加入足夠的水以覆蓋牛肉。煮沸焯水，直到你看到水面上形成一層灰色的薄膜。關火，將所將牛肉撈出沖洗干凈，并將鍋清洗干凈。
（3）將牛肉放回鍋中，加入香料袋，紹興酒，大蒜，蔥，冰糖，醬油，老抽，4杯水以及鹽。
（4）將所有東西煮沸，然后調(diào)到小火慢煮。讓它慢煮60到90分鐘，直到叉子能夠直接插進牛肉。
（5）盡量不要太長時間煮牛肉，否則牛肉會變老。取出牛肉，然后將其保存，蓋好，直到完全冷卻后切片。
（6）或者，在湯汁完全冷卻后，將牛肉放回湯中，讓牛肉在醬汁中浸泡過夜，以增強風味。還可以做好醬油，辣椒油和切碎的蔥的混合一起的簡單蘸醬用來蘸牛肉。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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