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廣西白切鴨做法（玉林白切鴨做法具體步驟）

2022-10-02 05:04:49 滾動新聞來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于玉林白切鴨做法具體步驟方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、將鴨尾切去，撕去肥油，細心的拔去細毛，洗凈

今天小編來給大家分享一些關于玉林白切鴨做法具體步驟方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、將鴨尾切去，撕去肥油，細心的拔去細毛，洗凈血水控干水分。

2、準備一大鍋水，拍塊姜，打把姜結，放進去，把水燒開。

3、燒水過程，鴨子要處理一下，用一把鹽，把鹽抹鴨內腔，這樣能去腥味。

4、水燒開后，把處理好的鴨子放進水里，大火燒開，中小火慢煮，大約煮25分鐘，時間的長斷要看鴨的大小而定。最后用筷子插鴨肉最厚地方，沒帶出血水就可以撈出來了，完全冷卻后，就可以斬件了

5、取一個干凈的小碗，然后加入切好的小蔥、生姜、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接著在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然后再倒入剛剛涼了的鴨湯，干辣椒面，攪拌均勻，將鍋預熱后加入適量植物油，待油燒熱后直接潑在辣椒面上攪拌均勻。最后再加入適量的藤椒油攪拌好即可。

6、將煮熟的鴨肉撈出來放入碟子中，冷卻后切成小塊，蘸上調好的醬汁食用就好了。這樣一道美味打白切鴨就做好了，大家可以盡情的享用了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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