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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于雞丁臊子面的做法 你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、取面粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于雞丁臊子面的做法 你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、取面粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。
2、面成團(tuán)后取出，放面板上揉成光滑的面團(tuán)，蓋上籠布醒面，面醒的時(shí)間越久越筋道，我這個(gè)醒了半天。
3、面醒好后，取出分成若干份，取一份再揉圓搟開(kāi)。
4、搟成大片后，把面來(lái)回折疊起來(lái)，按自己喜歡的寬窄切面，灑上面粉，抖散備用?？纯磽{好的面條。
5、五花肉切小粒，鍋中涼油放入花椒，爆出香味后花椒撈出不要，放入八角、桂皮和草果爆出香味，然后放入五花肉。
6、肉炒變色后放入蔥姜繼續(xù)翻炒，炒到肥肉出油。這時(shí)候倒入陳醋，不要加水，大膽地倒入陳醋，以能淺淺地蓋住肉面為宜，蓋上蓋子，小火燉半個(gè)小時(shí)，中間可以翻動(dòng)兩次，讓肉味浸的更均勻。半小時(shí)后，打開(kāi)看看汁收的差不多了，加鹽和辣椒面，翻炒均勻就可以了。看看，漂亮的油辣臊子。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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