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如何把蠶豆炸酥（蘑蠶豆怎么炸才酥脆這樣炸酥脆好吃）

2022-10-01 15:36:46 滾動(dòng)新聞來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蘑蠶豆怎么炸才酥脆這樣炸酥脆好吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點(diǎn)的，

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蘑蠶豆怎么炸才酥脆這樣炸酥脆好吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點(diǎn)的，泡的時(shí)間稍長(zhǎng)，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了，記得每天換水。

2、加工時(shí)用小刀在尾部切上一下，切的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了，是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分，切開(kāi)讓水分走走，炸的時(shí)候不迸油。

3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的潮。

4、涼鍋的時(shí)候就將油倒入，油的底下冒泡的時(shí)候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會(huì)迸，就像水開(kāi)了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時(shí)候豆皮也都炸開(kāi)了，出鍋，再撒些鹽，完成。

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