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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于海鮮鍋底的做法 送給愛(ài)吃的你方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、先來(lái)處理海鮮，扇貝用刷子將外殼刷干凈，再用小刀從開(kāi)口處撬開(kāi)，用刀將扇貝丁與殼劃開(kāi)，這樣一半殼就去掉了，同樣另一半殼也去掉，取出扇貝肉，再把扇貝的內(nèi)臟去掉，用清水反復(fù)沖洗干凈，
2、粉絲用熱水泡發(fā)好，時(shí)間不用太久，現(xiàn)在夏天通常30分鐘就可以了，當(dāng)然具體的時(shí)間還要看粉絲泡發(fā)的情況來(lái)定，
3、蜆子在我們這邊買的時(shí)候就已經(jīng)吐好了，里面沒(méi)有沙子了，如果不是這樣的話，最好將蜆子放在海水里，讓其自己把沙子吐出來(lái)，如果沒(méi)有海水，可以用清水加一勺鹽拌勻，把蜆子放里面吐沙子，吐好沙子的蜆子吃起來(lái)才不會(huì)咯牙，青口也叫海虹，也是一種貝類，清洗的方法是將外殼清洗干凈，再把殼邊夾著的雜質(zhì)去掉，就可以了，青口沒(méi)有沙子，放心吃吧，
4、接下來(lái)調(diào)一碗好吃的醬汁，將番茄醬、蠔油、醬油、糖、米醋、鹽放在一個(gè)干凈的碗里，攪拌均勻，具體的量可以根據(jù)自己的口味來(lái)增減，調(diào)好后嘗一下就知道了。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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