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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蒲公英發(fā)酵茶制作方法 程序有哪幾步方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、制作蒲公英茶要選擇那些葉子肥肥寬寬的，蒲公英花含苞待放的時(shí)候采集的葉子制作蒲公英茶是很好的，蒲公英嫩芽用來(lái)食用苦味會(huì)差一些，但是用來(lái)制作茶葉味道會(huì)差一些。
2、蒲公英的根與花朵也是極好的一味藥材，但我們今天做的是用蒲公英的葉子炒的茶，所以采摘蒲公英時(shí)直接選取葉子就好，不用連根拔起。
3、這個(gè)季節(jié)螞蟻啊小蟲(chóng)子啊開(kāi)始出現(xiàn)了，其中螞蟻是很喜歡待在蒲公英上面的，你看嘟嘟的圖片，是不是有只小螞蟻在爬呀爬?況且蒲公英長(zhǎng)在野外，灰塵會(huì)很多，所有采摘回來(lái)的蒲公英一定要放在水里好好清洗，進(jìn)入口里的一定要健康衛(wèi)生。清洗干凈后，把葉子泡在干凈的水里浸泡一小時(shí)。
4、把清洗干凈的蒲公英撈出，控干水分，刷干凈大鍋，放上簾子，蓋上鍋蓋，等水燒開(kāi)后把蒲公英擺在簾子上，然后蓋上鍋蓋，千萬(wàn)不要等的時(shí)間太長(zhǎng)，當(dāng)看到蒲公英葉子就像是被熱水燙過(guò)一般就好了，這一步俗稱(chēng)殺青。
5、殺青后的蒲公英葉子要趕緊離開(kāi)熱鍋蒸汽，找個(gè)簾子把蒲公英葉子挨著擺放好，然后放到外邊進(jìn)行晾曬，晾曬的時(shí)候要隔一段時(shí)間翻一番，盡量讓葉子全部都做到晾曬，等晾曬到半干時(shí)就好了。
6、這是最關(guān)鍵的一步嘍，沒(méi)有大鍋的可以用電磁爐，只不過(guò)一定要控制好溫度，不然炒糊了可就前功盡棄了。把晾曬好的蒲公英葉子放進(jìn)鍋內(nèi)，小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動(dòng)，爭(zhēng)取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子里的水分全部消失，葉子微微卷起，聞起來(lái)香香的，這就是蒲公英茶了。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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