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烤魚的做法.教你怎么做烤魚（烤魚的制作方法 吃貨們還不趕緊收藏）

2022-10-01 02:16:28 房產(chǎn)資訊 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于烤魚的制作方法 吃貨們還不趕緊收藏方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、家庭版烤魚做法：新鮮魚的處理方法

今天小編來給大家分享一些關(guān)于烤魚的制作方法 吃貨們還不趕緊收藏方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、家庭版烤魚做法：新鮮魚的處理方法。制作烤魚可以選擇草魚、清江魚、黑魚、江團(tuán)，江里的淡水魚都可以；這里就拿草魚來做例子吧，處理草魚時(shí)，記得要去掉魚牙，能減少腥味；

2、要想入味切花刀，外形完整更美觀：在有魚骨的一側(cè)花刀應(yīng)該打深一些密一些，另一側(cè)無魚骨處打淺花刀，如此便于兩側(cè)成熟度相同，切形狀更完整；

3、腌魚。首先將洋蔥半顆縱向切成洋蔥圈（或者蔥）和姜片一起鋪在烤盤盤底，魚解刀后，放在烤盤上，撒上鹽、料酒，腌制20分鐘。

4、腌好的魚放進(jìn)預(yù)熱400華氏度的烤箱中，烤20分鐘（根據(jù)魚的大小適當(dāng)控制時(shí)間）；

5、鍋內(nèi)加入菜籽油，高油溫時(shí)倒入糍粑辣椒、豆瓣醬、姜末翻炒，接著下入桂皮、白蔻、草果、香葉、八角、山奈、花椒、陳皮、西洋參，小火慢熬煮至湯色變金黃即可，放醬油，再加入水適量，放糖，燒沸，調(diào)一下咸淡，加白胡椒粉（注意：開始炒制底料的油溫一定要高，測試油溫時(shí)放入一片姜片，姜片快速變成焦黃色油溫正好，熬完烤魚底料后，要在油中浸一段時(shí)間，涼透后再放罐子中密封，如此能最大保留底料的香味不散，底料中倒入大量啤酒，去腥的同時(shí)還能增加麥香味~）。

6、取出烤盤，將切好的芹菜片均勻?yàn)⒃隰~的四周（不要撒魚上面），把上述做好的湯料汁倒進(jìn)烤盤，湯汁稍微多些，以剛好沒過所有菜為好，這樣好入味，因?yàn)檫@個(gè)湯汁等吃完魚還可以再加水接著涮其他東西吃。再次放進(jìn)烤箱中烤15分鐘；

7、關(guān)掉烤箱，取出烤盤，撒上切好的蔥末，要撒均勻，入烤箱用余熱將蔥香燜出來且斷生，幾分鐘即可；最后，取出烤盤，撒上香菜，一道美味的麻辣烤魚就呈現(xiàn)在你面前了！

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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