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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于水氽丸子的做法介紹 成湯有什么特點(diǎn)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、水氽丸子，也稱氽丸子，是一道美食
今天小編來給大家分享一些關(guān)于水氽丸子的做法介紹 成湯有什么特點(diǎn)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、水氽丸子，也稱氽丸子，是一道美食。主料是豬肉，配料是黃瓜等，調(diào)料為鹽、香油等，該道菜主要通過氽制的做法而成。
2、湯譜配料：豬精肉125克，雞蛋清1個(gè)，水發(fā)玉蘭片15克，水發(fā)木耳15克，蔥、姜末各5克，精鹽10克，香油5克，黃酒適量。
3、制作方法：將玉蘭片切成小象牙片，木耳撕開，備用；將肉剁成肉泥，然后放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽，用筷子順一個(gè)方向打上勁，待餡發(fā)出噗噗聲時(shí)，則迅速擠成如棗大小的丸子，并放入七成熟的水鍋內(nèi)，同時(shí)用旺火燒開；待丸子浮起后，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內(nèi)，淋上香油，水氽丸子即成。
4、成湯特點(diǎn)：鮮嫩清淡，湯色潔白。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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