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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于雞蛋糕怎么燉花菜要不要焯水 很多人搞不懂 學(xué)會技巧 比飯店大廚做得好方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
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今天小編來給大家分享一些關(guān)于雞蛋糕怎么燉花菜要不要焯水 很多人搞不懂 學(xué)會技巧 比飯店大廚做得好方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、因為花菜烹飪時爆炒的時間不宜過長，而且花菜也不耐高溫長時間處理。所以為了防止養(yǎng)分丟失及花菜變軟影響口感，一般先用熱水焯過再做， 也可以用熱水焯過之后直接加調(diào)味料食用。
2、菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
3、花菜性涼，味甘。歸胃、肝、肺經(jīng)。有助消化，增食欲，生津止渴的功效。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
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