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戚風(fēng)6寸蛋糕配方下廚房（6寸戚風(fēng)蛋糕的配方送給喜歡的你）

2022-09-30 15:36:30 房產(chǎn)資訊來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于6寸戚風(fēng)蛋糕的配方送給喜歡的你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、所有的工具和容器都要保證無水無油。2

今天小編來給大家分享一些關(guān)于6寸戚風(fēng)蛋糕的配方送給喜歡的你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、所有的工具和容器都要保證無水無油。

2、先把需要的材料稱好。

3、把蛋黃和蛋清分離，必須保證蛋白里沒有一丁點(diǎn)蛋黃，要不然會打發(fā)不了。

4、將牛奶玉米油和細(xì)砂糖放在一起，攪拌到白砂糖融化。

5、將低粉和玉米淀粉攪拌均勻再篩進(jìn)牛奶玉米油細(xì)砂糖混合物里用蛋抽以z型的攪拌方法攪拌到?jīng)]有面粉顆粒。

6、再把蛋黃放進(jìn)面粉糊里，將蛋黃和面粉糊完全攪拌均勻蛋黃糊就完成了。

7、這個時候先去預(yù)熱烤箱，再打發(fā)蛋白！

8、蛋白中加幾滴檸檬汁，先用高檔打發(fā)，看見大魚眼泡的時候加三分之一細(xì)砂糖。大魚眼泡變成小魚眼泡的時候再加三分之一細(xì)砂糖。蛋白霜開始變細(xì)膩的時候把最后三分之一細(xì)砂糖放進(jìn)去。

9、加完細(xì)砂糖之后換成中低檔打發(fā)到濕性偏硬性發(fā)泡。

10、將三分之一蛋白霜放進(jìn)蛋黃糊里完全攪拌均勻。

11、再將攪拌均勻的蛋黃糊倒進(jìn)剩下三分之二的蛋白霜里，以z型的攪拌方式完全攪拌均勻。

12、完成的面糊從20厘米的高處倒進(jìn)模具里，面糊只要七分滿或者七點(diǎn)五分滿就好，有多的面糊可以用紙杯或者其他小模具裝起來一起烤。

13、然后再從10厘米左右的高度輕摔兩三下裝著面糊的模具，幫助排除大氣泡。

14、做好的面糊必須馬上放進(jìn)預(yù)熱好（用多少度烤就預(yù)熱多少度，溫度以溫度計測出來的溫度為準(zhǔn)）的烤箱中下層烤（小烤箱放下層）。

15、烤好之后馬上拿出來震兩下幫助散熱，然后倒扣最少兩個小時才可以脫模。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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