網(wǎng)站首頁(yè) 房產(chǎn)資訊 > 正文

怎么醬牛肉好吃又爛（醬牛肉怎么做好吃易爛醬牛肉的最正宗的做法）

2022-09-30 13:20:39 房產(chǎn)資訊來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于醬牛肉怎么做好吃易爛醬牛肉的最正宗的做法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁

今天小編來給大家分享一些關(guān)于醬牛肉怎么做好吃易爛醬牛肉的最正宗的做法方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用。

2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時(shí)，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3、糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時(shí)加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。

4、煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時(shí)后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。

5、出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個(gè)小時(shí)出鍋。出鍋時(shí)要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時(shí)，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：