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紅茶的制作全過程（紅茶制作過程簡述制作紅茶的8大步驟）

2022-09-28 23:43:05 滾動新聞來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于紅茶制作過程簡述制作紅茶的8大步驟方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、采摘?，F(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效

今天小編來給大家分享一些關于紅茶制作過程簡述制作紅茶的8大步驟方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、采摘。現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。

2、萎調。將采下的鮮葉曬在鮮簟上，在日光下涼曬至顏色暗綠色。

3、揉捻。將萎調后的生葉人工揉成條狀，適度揉出茶汁。

4、發(fā)酵。將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋濕布在日光下焐曬，并散發(fā)茶香，即成毛茶濕坯。發(fā)酵是紅茶制作的獨特階段，是決定祁紅茶品質的關鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經過發(fā)酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。

5、烘干。將濕坯用太陽曬，遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗稱毛茶。

6、篩分。在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行，全過程要經過不同型號茶篩十余種，分出各號頭茶。

7、揀剔。將篩分過的各號茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

8、包裝。所有的工序完成以后，外采用木箱，內用錫箔紙，進行包裝封存。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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