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毛血旺的配菜有哪些（毛血旺的做法及配菜菜品特色是什么）

2022-09-28 22:43:25 滾動(dòng)新聞來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于毛血旺的做法及配菜菜品特色是什么方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆

今天小編來給大家分享一些關(guān)于毛血旺的做法及配菜菜品特色是什么方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克

2、調(diào)料：料酒15克、食物油20克、蔥段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升

3、做法步驟：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水撈出。清水煮沸，放入料酒、鴨血，焯水撈出。倒入食用油，放入蔥段，黃豆芽，炒熟裝盤。倒入食用油、花椒、蔥段、姜片、蒜片、火鍋底料、加水。大火煮沸，倒入寬粉、鴨血、肥腸、毛肚，大火煮沸。出鍋裝盤，撒上蒜末。澆上熱油。完成。

4、毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

5、毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全?！把币辉~指血豆腐，一般用鴨血，個(gè)別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等?？谖堵槔?。麻辣鮮香，汁濃味足?？诟校撼刹藴t亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進(jìn)食欲。

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