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傳統(tǒng)咸水角（咸水角做法與配方手把手教你）

2022-09-28 20:12:55 房產資訊來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于咸水角做法與配方手把手教你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、取30克的澄粉用沸水燙熟后，揉成小團狀。2

今天小編來給大家分享一些關于咸水角做法與配方手把手教你方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、取30克的澄粉用沸水燙熟后，揉成小團狀。

2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黃油，30克糖粉以及燙熟的澄粉團，分3次加入冰水，將面團揉成光滑狀態(tài)。

3、制作好的面團用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏4-8個小時（注：經過冷藏咸水角的面皮更易包餡）。

4、接著制作咸水角的餡料，將梅頭肉，蘿卜干，干香菇，蝦米，蔥花洗凈切碎（注：干香菇和蝦米需提前泡好），鍋里加入一勺花生油，先倒入梅頭肉，蘿卜干，干香菇，蝦米用中火爆香炒熟后，加入由少許蠔油，生粉，胡椒粉和醬油調制而成的醬汁。

5、餡料收汁后出鍋，等晾涼后放入蔥花攪拌備用。

6、將面團揉成長條分成均勻的小劑，再壓扁，中間加上小勺餡料，后對折捏成一個個水角放入盤中。

7、最后鍋里油溫燒制七八成熱后，下水角，開小火炸至咸水角漂浮起來，后改大火炸至金黃酥脆即可出鍋。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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