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做面包如果用了普通面粉會(huì)怎么辦（做面包失敗后面粉如何處理怎樣才能做好面包）

2022-09-28 11:42:00 房產(chǎn)資訊來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于做面包失敗后面粉如何處理怎樣才能做好面包方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、把這些面團(tuán)當(dāng)作是“中種”

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于做面包失敗后面粉如何處理怎樣才能做好面包方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、把這些面團(tuán)當(dāng)作是“中種”，在第二次攪拌時(shí)候加入使用，需要注意的是酵母的使用量需要適當(dāng)?shù)脑黾?。?jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是按照“二次發(fā)酵法”使用。

2、加水量，加水太多面團(tuán)軟發(fā)酵也不成功；

3、使用面粉需要專用面包粉；

4、酵母添加量以面粉為基數(shù)的1.5-2%，如果是做高糖面包更高一些；

5、面團(tuán)的攪拌溫度，溫度不能超過(guò)35度，否則很大程度上影響發(fā)酵和品質(zhì)；

6、攪拌過(guò)度---這個(gè)情況很少有，主要是說(shuō)面團(tuán)和好后，再繼續(xù)攪拌，面筋被破壞“水化”。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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