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做面包如果用了普通面粉會怎么辦（做面包失敗后面粉如何處理怎樣才能做好面包）

2022-09-28 11:42:00 房產(chǎn)資訊來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于做面包失敗后面粉如何處理怎樣才能做好面包方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、把這些面團當作是“中種”

今天小編來給大家分享一些關(guān)于做面包失敗后面粉如何處理怎樣才能做好面包方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、把這些面團當作是“中種”，在第二次攪拌時候加入使用，需要注意的是酵母的使用量需要適當?shù)脑黾印：唵蝸碚f就是按照“二次發(fā)酵法”使用。

2、加水量，加水太多面團軟發(fā)酵也不成功；

3、使用面粉需要專用面包粉；

4、酵母添加量以面粉為基數(shù)的1.5-2%，如果是做高糖面包更高一些；

5、面團的攪拌溫度，溫度不能超過35度，否則很大程度上影響發(fā)酵和品質(zhì)；

6、攪拌過度---這個情況很少有，主要是說面團和好后，再繼續(xù)攪拌，面筋被破壞“水化”。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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