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導讀 今天小編來給大家分享一些關于包子面的和法與配方 包子面怎么和好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、做發(fā)酵面團先來做最重要的發(fā)酵面
今天小編來給大家分享一些關于包子面的和法與配方 包子面怎么和好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、做發(fā)酵面團
先來做最重要的發(fā)酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時，會將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。
2、等待面團發(fā)酵
將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。
3、面團是否有蜂窩狀
看看時間，面團是不是已經(jīng)發(fā)好了，體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，并出現(xiàn)蜂窩狀的組織，這時不要急于使用，要用手繼續(xù)揉搓面團，把里面的空氣擠出，然后再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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