網站首頁科技 > 正文

今日更新為什么西瓜冰鎮(zhèn)之后感覺變甜了這是為什么呢

2022-05-07 23:04:11 科技來源：

導讀　冰鎮(zhèn)西瓜是夏日里不可缺少的水果，相信大家都發(fā)現了西瓜冰鎮(zhèn)后變得更甜了，這是為什么呢？好像別的水果也會這樣。你知道

為什么西瓜冰鎮(zhèn)之后感覺變甜了，這是為什么呢？

冰鎮(zhèn)西瓜是夏日里不可缺少的水果，相信大家都發(fā)現了西瓜冰鎮(zhèn)后變得更甜了，這是為什么呢？好像別的水果也會這樣。你知道答案嗎？下面小編帶來：西瓜冰鎮(zhèn)后為什么會更甜最新螞蟻莊園11月4日小課堂答案。

西瓜冰鎮(zhèn)后為什么會更甜

正確答案：果糖低溫下更甜

西瓜中的糖分以果糖為主，而果糖的甜度與溫度有很大關系。40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，最高可達蔗糖的73倍。這是因為果糖具有兩種分子構型α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低溫下，兩者的平衡向β果糖方向移動，因此甜度增大。

為什么西瓜冰鎮(zhèn)之后感覺變甜了

有人覺得西瓜冰鎮(zhèn)之后變甜了，有人則覺得冰鎮(zhèn)之后變的沒原來甜了，其實回都有相對應的解釋答。一說西瓜在溫度較低的情況下糖分更容易聚集，所以口感較好;一說冰鎮(zhèn)西瓜對口腔有一定的刺激和麻痹作用，我覺得這只是個人口感、喜好的問題，我比較愛吃冰鎮(zhèn)的西瓜。

炎炎夏日，把西瓜一切兩半放在冰箱里，吃的時候直接用小勺子挖著吃，一個字——爽!

但是從營養(yǎng)的角度來考慮，冰鎮(zhèn)西瓜所富含的營養(yǎng)成分遠遠低于室溫存放下的西瓜。美國的科學家提出：西瓜在被采摘后依然可以產生營養(yǎng)成分，但急劇冷卻將會延緩營養(yǎng)產生的進程，進而降低營養(yǎng)成分。

另外，冰鎮(zhèn)西瓜的儲藏時間比室溫儲藏的西瓜要短的多。

不僅僅是西瓜，像荔枝、蘋果等大多數水果也都是以果糖為主，所以冰鎮(zhèn)一會兒再吃會更甜。且正是由于果糖的這一特性，它被大量用于清涼飲料和其他冷飲食品中，如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰淇淋等，所以在食用這些冷飲時也會感覺格外甜。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于為什么西瓜冰鎮(zhèn)之后感覺變甜了，這是為什么呢的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

版權說明： 本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！

標簽：