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今天小編來給大家分享一些關(guān)于酥掉渣燒餅的做法 酥掉渣燒餅怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、豬油和面粉混合均勻，沒有豬油可以用普通玉米油代替，但是豬油的起酥效果要好很多。
2、下面來做水油皮，把用料表中水油皮的材料全部裝入盆中。
3、一點(diǎn)一點(diǎn)均勻的揉合成團(tuán)，這里需要多揉幾下，使得面團(tuán)具有一定的延展性。然后蓋上保鮮膜，同樣放在空調(diào)房里醒半小時(shí)。
4、醒好的水油皮比之前更有筋度，延展性非常好，油酥也更成團(tuán)。把水油皮和油酥各分成均勻的十等份。
5、把水油皮搟成圓形，和包包子一樣把油酥包在里面。十個(gè)全部一次包好，收口朝下放好。
6、用搟面杖輕輕搟成橢圓形。翻面，卷起。十個(gè)全部卷好。蓋上保鮮膜醒十分鐘。
7、沿長方形方向再次搟平。翻面，卷起。全部完成后蓋上保鮮膜再醒十分鐘。再次搟長。
8、翻面，中間部分撒上一些白砂糖，如果不喜歡甜，這一步把糖換成小香蔥碎。從三分之一處折起。
9、翻面，順形狀搟平，呈長方形。
10、雞蛋一個(gè)打散，芝麻適量，我用的土雞蛋，上色后顏色非常漂亮。
11、先刷一層蛋液，再撒一層芝麻，用手輕輕拍下防止脫落。
12、烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火，20分鐘左右。這里的200度是指烤箱的實(shí)際溫度，國產(chǎn)烤箱基本都存在控溫不準(zhǔn)的現(xiàn)象，經(jīng)常做烘焙失敗的朋友一定要準(zhǔn)備一個(gè)烤箱溫度計(jì)。20分鐘是我的時(shí)間，根據(jù)自家烤箱脾氣，你有可能烤15分鐘，或者25分鐘，靈活應(yīng)用即可。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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