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今日更新生牛肉怎么腌制 生牛肉如何腌制

2022-05-07 15:13:19 科技 來源:
導(dǎo)讀   用料:牛肉半斤、蠔油一茶勺、鹽兩克、老抽三克、生粉1勺、蛋白液適量、蔥姜水30克。 首先選一塊里脊肉,逆著紋路來切

 

生牛肉怎么腌制 生牛肉如何腌制

用料:牛肉半斤、蠔油一茶勺、鹽兩克、老抽三克、生粉1勺、蛋白液適量、蔥姜水30克。

首先選一塊里脊肉,逆著紋路來切放碗中,放1勺蠔油,適量老抽上色,抓拌均勻,然后加入30克蔥姜水去腥,繼續(xù)抓拌均勻,中途加點(diǎn)鹽進(jìn)來,鹽可以使這個(gè)牛肉快速吸飽水分,這樣會(huì)更嫩。

再加入蛋白液抓拌均勻。

蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉繼續(xù)抓拌均勻。

最后加食用油封面即可。

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