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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于薺菜焯水多長(zhǎng)時(shí)間 兩分鐘是較佳時(shí)間方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，焯水可增加水
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于薺菜焯水多長(zhǎng)時(shí)間 兩分鐘是較佳時(shí)間方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，焯水可增加水溶性營(yíng)養(yǎng)成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達(dá)65%，所以薺菜焯水的最佳時(shí)間是兩分鐘；燙10 分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法，盡量減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
2、將薺菜焯水一定要將水溫?zé)烈话贁z氏度的時(shí)候再將薺菜置于水中進(jìn)行焯水處理，因?yàn)樗疁乇容^高的情況下將薺菜進(jìn)行焯水處理不會(huì)將薺菜的自身的色澤發(fā)生的改變太大，而且焯水處理之后的薺菜中含有的各種有害物質(zhì)和薺菜的苦澀感都能很好的將其去除干凈。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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