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最經(jīng)典鹵豬頭肉配方和步驟（超好吃的豬頭肉鹵水配方和制作教程收藏了）

2022-09-20 21:49:13 滾動(dòng)新聞來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于超好吃的豬頭肉鹵水配方和制作教程收藏了方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、準(zhǔn)備食材：豬頭肉1000克2、鹵

今天小編來給大家分享一些關(guān)于超好吃的豬頭肉鹵水配方和制作教程收藏了方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、準(zhǔn)備食材：豬頭肉1000克

2、鹵水配方：桂皮5克，陳皮6克，花椒5克，草果1個(gè)，丁香1.5克，八角3克，香葉2克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克

3、用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內(nèi)外面層，腌約15分鐘。

4、用鐵鍋放入清水約10碗，沒過豬頭肉，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風(fēng)處晾干。

5、將豬頭洗凈切成兩塊，放入鍋中，加入適量的蔥姜蒜，花椒和八角等做成的香料包；加入適量鹽，料酒，老抽和味精和適量水，然后大火燒開轉(zhuǎn)為小火鹵30到40分鐘；

6、煮至豬頭肉上色，至肉能被筷子穿過，然后加入適量味精調(diào)味，浸泡幾小時(shí)入味即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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