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莜面餃子的面怎么和（莜面餃子怎么和面你都學(xué)會(huì)了嗎）

2022-09-20 11:28:20 房產(chǎn)資訊來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于莜面餃子怎么和面你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、一定要摻點(diǎn)白面或淀粉。白面用高筋粉，

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于莜面餃子怎么和面你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、一定要摻點(diǎn)白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面與白面(淀粉)比例大致3：1。

2、一定要用開(kāi)水和面。莜面屬雜糧，筋性很低，冷水無(wú)法使其成團(tuán)，因此一定要用滾燙開(kāi)水和面，稍放涼，在案板上揉勻揉透。

3、餃子皮是捏不是搟。從圓片邊上開(kāi)始轉(zhuǎn)圈捏，捏成小碗狀，然后放餡，餡不可太多，然后將餃子皮對(duì)折捏在一起。

4、莜面餃子要蒸不能煮。莜面做成的一切食品都要蒸熟，萬(wàn)不可煮。因此，莜面餃子上鍋蒸8分鐘就可以了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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