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手工魚(yú)丸的制作方法與配料竅門（客家魚(yú)丸的制作方法經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考）

2022-09-20 01:00:51 房產(chǎn)資訊來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于客家魚(yú)丸的制作方法經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、青魚(yú)中段。沿背部?jī)蓚?cè)剖成大魚(yú)片

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于客家魚(yú)丸的制作方法經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、青魚(yú)中段。沿背部?jī)蓚?cè)剖成大魚(yú)片。

2、先去掉魚(yú)皮，然后用刀背剁魚(yú)片，并用刀背剮去魚(yú)肉，剔除魚(yú)刺。

3、大的魚(yú)骨，魚(yú)皮，連著一點(diǎn)肉的小魚(yú)刺，魚(yú)肉。生姜磨碎，水浸泡，過(guò)濾成生姜水。

4、魚(yú)肉里加入蔥，生姜水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉，鹽，少量糖。攪拌均勻。

5、左手?jǐn)D魚(yú)肉泥，右手用湯勺挖起魚(yú)丸，放入冷水中。魚(yú)丸在冷水中呈浮起狀態(tài)。

6、大火煮開(kāi)，文火燉煮至魚(yú)丸浮起即可。

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