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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于吉姆大師傅蛋糕做法 美味蛋糕了解一下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、蛋白霜，蛋清125g 4個(gè)，糖粉62克
今天小編來給大家分享一些關(guān)于吉姆大師傅蛋糕做法 美味蛋糕了解一下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、蛋白霜，蛋清125g/4個(gè)，糖粉62克，塔塔粉1.5克，鹽0.5克，蛋黃霜，蛋黃2個(gè)，玉米油/大豆油50，低筋面粉62克，水50克。
2、沒有塔塔粉、用泡打粉，檸檬汁也可以的，首先準(zhǔn)備好以上材料，然后制作蛋白霜部分，一定要注意所有器具必須干凈衛(wèi)生，我們用的是電動(dòng)打蛋器，把盆側(cè)放打，蛋清，塔塔粉，鹽都放入去，用最大動(dòng)力打，朝同一方向，為了使糖充分溶解，分三次放下去，直到蛋白霜在機(jī)器停止時(shí)，機(jī)頭部位蛋白霜呈→箭頭狀即可。
3、蛋黃，就是全部材料放入去，打蛋器/刮刀順一個(gè)方向攪拌均勻，沒有雜質(zhì)即可，有氣泡可以把盆子從上往下輕微震動(dòng)。
4、把蛋白霜分三次攪拌均勻入蛋黃霜，也是朝同一個(gè)方向攪拌均勻，就可以導(dǎo)入模具，那么爐火上180，下140，需要30分鐘。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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