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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于為什么螃蟹的黃有點(diǎn)苦 蟹黃苦之道理方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、蟹狀元陽(yáng)澄湖大閘蟹的經(jīng)理也說(shuō)，蟹黃結(jié)不成塊、發(fā)苦，確實(shí)是因?yàn)轶π愤€太嫩，時(shí)間還沒到。
2、蟹黃發(fā)苦，除了蟹還比較嫩外，還有一個(gè)原因，那就是烹調(diào)前準(zhǔn)備工作沒做足。
3、由于過(guò)度捕撈和水利工程對(duì)河湖生態(tài)的影響，自然環(huán)境受污染破壞，市面上很難買到真正的野生河蟹。目前，市面上的河蟹大都是養(yǎng)殖的。有些河蟹因?yàn)榻H雜交，種質(zhì)退化，個(gè)頭還沒長(zhǎng)成卻已經(jīng)性成熟了。在正常情況下，二兩重的河螃蟹長(zhǎng)不出‘蟹黃’來(lái)。以前曾出現(xiàn)過(guò)有些河蟹養(yǎng)殖戶為了降低池塘病害，向蟹苗池里違規(guī)投放氯霉素和農(nóng)藥的現(xiàn)象。而這些污染物吸附在河蟹的生殖腺上，蟹黃（生殖腺）也就會(huì)有苦味了。但這一次由于檢驗(yàn)結(jié)果還沒有出來(lái)，所以還不能下結(jié)論?！?/p>
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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