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烘焙面包用什么黃油(黃油面包配方及烘培方法 松軟香甜很美味)

2022-09-19 06:19:32 滾動新聞 來源:
導讀 今天小編來給大家分享一些關于黃油面包配方及烘培方法 松軟香甜很美味方面的知識吧,希望大家會喜歡哦 1、食材:高筋面粉200克,干酵母4

今天小編來給大家分享一些關于黃油面包配方及烘培方法 松軟香甜很美味方面的知識吧,希望大家會喜歡哦

1、食材:高筋面粉200克,干酵母4克,細砂糖20克,奶粉10克,有鹽黃油20克,鹽3克,蛋液120克,水100克。

2、將材料高筋面粉、干酵母、細砂糖、鹽以及奶粉放入盆中,拌勻,在面粉中刨一個坑,倒入水和蛋液攪拌成團,揉到面團光滑,加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發(fā)酵約60分鐘。

3、發(fā)酵至面團的體積變?yōu)?倍到2.5倍。

4、將面團取出來分成6等分,加入黃油,排氣滾圓,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

5、用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀。

6、用搟面杖搟成三角形狀,約30厘米長。

7、從大的一頭開始輕輕的卷起,卷完后,末端向下放入烤盤,蓋上保鮮膜再次發(fā)酵約30分鐘。

8、二發(fā)完成后拿出來表面均勻的刷上蛋液,表面可根據(jù)個人喜好撒上芝麻堅果等,我撒了白芝麻、黑芝麻和亞麻籽。

9、將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。

10、時間到了即可出爐。

本文到此結束,希望對大家有所幫助。


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