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白糖熏肉多長時間（白糖熏肉熏多久美食達(dá)人教你輕松制作美食）

2022-09-18 15:15:46 滾動新聞來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于白糖熏肉熏多久美食達(dá)人教你輕松制作美食方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、首先你要知道所謂的熏制食品

今天小編來給大家分享一些關(guān)于白糖熏肉熏多久美食達(dá)人教你輕松制作美食方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、首先你要知道所謂的熏制食品，其實它就是把白糖燒糊然后利用產(chǎn)生的煙氣熏制食品，白糖燒糊之后就會變成了褐色甚至黑色，其實說白了就是燒糊的糖。而白糖燒糊過程中會產(chǎn)生帶有特殊香氣的煙氣，使食物帶有濃郁的熏制味道和好看的色彩。

2、首先將買好的肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。然后這時候你就要將你處理過的肉腌制，上下左右用鹽，料酒等等的調(diào)味料搓勻擦透，放入容器腌制一定的時間。然后將鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開。

3、熏肉其實和培根肉差不太多。做好了味道一流。首先很重的就是腌制：新鮮豬肉洗干凈后撒上鹽揉一下然后放在容器。充分浸泡這樣肉一用鹽腌制就會出水。控制好時間和溫度。0度以下時間要更長然后注意要風(fēng)干，時間為2至3天，通風(fēng)處將肉掛好晾干。

4、白糖熏肉的做法：處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質(zhì)，洗凈，修成正方塊形。

5、腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。

6、煮制：鍋架火上，把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi)，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個小時以上，至肉達(dá)到八成熟時撈出，晾涼。

7、熏制：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng)，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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