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湘西酸辣椒的腌制方法（卜辣椒做法以湘北的為例）

2022-09-18 08:23:07 滾動(dòng)新聞來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于卜辣椒做法以湘北的為例方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、首先我們挑選辣椒，一定是要挑選本地的青辣椒

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于卜辣椒做法以湘北的為例方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、首先我們挑選辣椒，一定是要挑選本地的青辣椒，肉厚實(shí)點(diǎn)的，有些外地辣椒，做出來(lái)就只剩下一層皮了。選辣椒很重要。把辣椒清洗干凈，晾干。

2、放在一個(gè)桶里面，用開(kāi)水燙，燙個(gè)分把鐘就可以了，撈出，放竹鋪上面，太陽(yáng)下面暴曬，上面可以蓋一塊塑料，這樣保證曬出來(lái)是白色的，曬起來(lái)也快些。其中要翻動(dòng)幾次，確保兩面都成白色。

3、然后把曬好的辣椒，用剪刀去掉把，從中間剪開(kāi)，上面灑點(diǎn)鹽，攪拌均勻，入壇就可以了。

4、如果想保存時(shí)間久點(diǎn)，就不放鹽，繼續(xù)暴曬，直到曬到?jīng)]水分就可以了，放冰箱冷凍。但是口感沒(méi)有那么好吃了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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