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魚(yú)雜燉豆腐的家常做法竅門(mén)（魚(yú)雜燉豆腐的做法送給愛(ài)吃魚(yú)的你）

2022-09-18 06:29:58 滾動(dòng)新聞來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于魚(yú)雜燉豆腐的做法送給愛(ài)吃魚(yú)的你方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、首先處理魚(yú)雜，先將魚(yú)雜清洗干凈2、將

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于魚(yú)雜燉豆腐的做法送給愛(ài)吃魚(yú)的你方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、首先處理魚(yú)雜，先將魚(yú)雜清洗干凈

2、將魚(yú)漂切斷放氣，燉制時(shí)才不會(huì)飄在表面而不好入味

3、準(zhǔn)備焯水：鍋內(nèi)加清水，加入料酒，魚(yú)雜涼水下鍋，水一開(kāi)撈出魚(yú)雜

4、炒鍋燒熱后，加入花生油，油溫3-4成熱時(shí)，加入焯過(guò)水的魚(yú)雜，煎30秒左右，過(guò)完油的魚(yú)雜就處理好了

5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥13. 姜，蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。

6、將豆腐切塊，焯水。炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋。加入一碗清水，水燒開(kāi)后加入處理好的魚(yú)雜，加入蒸魚(yú)豉油

7、開(kāi)鍋3.4分鐘后加入焯過(guò)水的豆腐，加入鹽，加入雞粉，加入陳醋，燉制10分鐘左右收汁，加入青蒜，即可。

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