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五香牛肉是怎么煮的（煮五香牛肉的做法五香牛肉怎么做）

2022-09-18 05:04:12 滾動新聞來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于煮五香牛肉的做法五香牛肉怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、將鮮牛肉除去牛油和筋絡(luò)，切成上塊，

今天小編來給大家分享一些關(guān)于煮五香牛肉的做法五香牛肉怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、將鮮牛肉除去牛油和筋絡(luò)，切成上塊，用清水漂洗后，下鍋經(jīng)過1.5小時的火力燒成熟牛肉。燒時，要注意鏟動，使上下牛肉熟度均勻。

2、牛肉起鍋后，放于篩子上涼透，使其肉塊堅實。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。

3、配料按熟牛肉為標(biāo)準(zhǔn)，以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋（牛肉湯要酌量不能過多，熟牛肉25kg用湯5kg左右），等配料牛肉湯煮沸，再將切好的牛肉片投入，于沸透時，用汽蓋蓋好。并以慢火續(xù)煮，但不能過猛。

4、在20分鐘左右，用鏟在翻動一次，勿使焦鍋。

5、約2小時后，即行出鍋，置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進(jìn)入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時烘烤?？緯r要上下反復(fù)翻動，使每片牛肉干度均勻。取出即成五香牛肉片。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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