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兒菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單（兒菜的幾種家常做法 你最喜歡哪一種呢）

2022-09-17 15:13:43 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于兒菜的幾種家常做法 你最喜歡哪一種呢方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、蘸水兒菜。雖然簡(jiǎn)單，卻是很多人

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于兒菜的幾種家常做法 你最喜歡哪一種呢方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、蘸水兒菜。雖然簡(jiǎn)單，卻是很多人的最愛(ài)。

2、炒兒菜。學(xué)會(huì)一個(gè)可以變換幾種哦！

3、干鍋兒菜。不同于清炒，干鍋口味會(huì)稍微重一點(diǎn)，好吃又下飯。

4、辣味兒菜咸菜。別小看一份小菜，有時(shí)候可比主菜還好吃呢！

方法/步驟

蘸水兒菜。雖然簡(jiǎn)單，卻是很多人的最愛(ài)。1.兒菜洗凈切片，如果是很小的那種，可以直接對(duì)半切開(kāi)。2.切好的兒菜在開(kāi)水中煮3-5分鐘，可以帶一點(diǎn)湯，盛在碗中，備用。3.蘸碟1：生抽、陳醋、油潑辣椒、白糖、味精，再放入一點(diǎn)煮兒菜的水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。蘸?：油潑辣椒、花椒粉、鹽、生抽、陳醋、姜末、蒜末攪拌均勻。蘸碟根據(jù)喜好調(diào)整就ok。

炒兒菜。學(xué)會(huì)一個(gè)可以變換幾種哦！1.兒菜洗凈后切片，如果是小一些的就對(duì)半切開(kāi)就好。2.配菜用紅椒，胡蘿卜之類的，不喜歡就不加配菜。3.蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲，備用。4.鍋中熱油，放入花椒粉、蔥花、姜絲、蒜片炒出香味。5.放入兒菜大火爆炒2分鐘，再放入紅椒翻炒，加入生抽、蠔油、鹽調(diào)味。6.淋一點(diǎn)點(diǎn)水，不要蓋蓋子不然就會(huì)黃，待湯汁收的差不多就可以出鍋了。要說(shuō)到這個(gè)菜多變，可以用五花肉、臘腸、火腿、大蝦炒、雞胸肉、大蝦、臘腸等炒，要先把葷菜爆炒再放入兒菜，也可以用雞蛋炒，雞蛋液要先過(guò)油煎熟，在按照上面步驟，最后再放入雞蛋翻炒哦！

干鍋兒菜。不同于清炒，干鍋口味會(huì)稍微重一點(diǎn)，好吃又下飯。1.五花肉洗凈，切片，備用。很多朋友說(shuō)五花肉不好切片，可以在冰箱稍微凍一下再切，就會(huì)方便很多呢。2.兒菜洗凈，切片，備用。3.青紅椒切小段、蔥切段、蒜拍扁、姜切片，備用。4.鍋中熱油，下五花肉中小火翻炒，炒出油并且表面要有點(diǎn)微焦。因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)煸炒出很多油，多余的油可以用勺子撇出，留著炒菜用。5.然后放入蔥、姜、蒜、花椒粒、青紅椒翻炒出香味。6.放入一點(diǎn)點(diǎn)郫縣豆瓣，炒出紅油，然后下入兒菜翻炒3分鐘左右。7.加生抽、蠔油、鹽調(diào)味，關(guān)火后加入味精翻炒均勻即可。

辣味兒菜咸菜。別小看一份小菜，有時(shí)候可比主菜還好吃呢！1.兒菜洗凈，控干表面水分。2.切菜切絲，可以稍微粗一些，然后加鹽、花椒粒拌勻?；ń返亩嗌倏醋约合埠?，如果怕麻的也可以完全不放。3.腌漬2-3小時(shí)，讓兒菜自然出水，然后倒掉，把兒菜包入紗布中，用一個(gè)重一點(diǎn)的東西壓著，再次讓兒菜出水。4.大概壓4-6小時(shí)左右就可以了，放入花椒粉、辣椒粉、雞精、少許白糖，攪拌均勻就可以了！

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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