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河蚌肉怎么做好吃（蚌殼肉的做法這樣處理才好吃）

2022-09-17 13:16:56 滾動(dòng)新聞來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于蚌殼肉的做法這樣處理才好吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、市場(chǎng)買的河蚌肉都是現(xiàn)場(chǎng)來開，比較方便，

今天小編來給大家分享一些關(guān)于蚌殼肉的做法這樣處理才好吃方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、市場(chǎng)買的河蚌肉都是現(xiàn)場(chǎng)來開，比較方便，肉也是活的。但也可以直接買帶殼的回家自已養(yǎng)一下再開，讓他自已吐出臟東西和沙土等，但這樣比較麻煩

2、開好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常關(guān)健

3、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點(diǎn)鹽，進(jìn)行抓洗

4、抓洗完再用清水洗干凈

5、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少許生抽進(jìn)行腌制10分鐘

6、準(zhǔn)備干辣椒一把，一分為二的切斷

7、小米椒5個(gè)，切碎（做河蚌肉辣椒很關(guān)健，沒有處理好會(huì)感覺腥味很重）

8、蒜頭切碎，芹菜切段備用

9、鍋中放油燒熱，放入蒜頭、生姜、干辣椒和少許自制剁椒（帶一點(diǎn)酸味）炒香

10、放入腌制好的蚌殼肉進(jìn)行煸炒，加入生抽和少量老抽，最后放少許水，將河蚌肉在鍋中悶15分鐘

11、開鍋后放入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加入芹菜再次炒2分鐘左右，一碟香氣噴鼻的河蚌肉就上桌了，喜歡的就給個(gè)贊支持吧！

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