網(wǎng)站首頁(yè) 滾動(dòng)新聞 > 正文

蛋湯如何做成絮狀（蛋花湯怎么做出絮狀新手入門(mén)）

2022-09-17 10:42:03 滾動(dòng)新聞來(lái)源：

導(dǎo)讀今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蛋花湯怎么做出絮狀新手入門(mén)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、打蛋花最重要的就是不能在水大開(kāi)的時(shí)候放

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于蛋花湯怎么做出絮狀新手入門(mén)方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、打蛋花最重要的就是不能在水大開(kāi)的時(shí)候放雞蛋，那樣一下子就把雞蛋沖散了，蛋花變成小碎片，湯看上去是凌亂的，無(wú)法變成絮狀。

2、如果水溫太低也不行，雞蛋無(wú)法一下子凝固，那么湯也會(huì)變成混白色，而且腥味就出來(lái)了。因此就得在把水燒的大開(kāi)后立刻關(guān)火，然后快速的倒雞蛋下去，就正合適，又能立刻凝固，而且不會(huì)老。

3、倒雞蛋的手法也很重要，不能一下把雞蛋全朝一個(gè)地方倒下去，那么瞬間那一部分的水溫會(huì)立刻下降，那么還是變混濁，一定要讓雞蛋液呈一條細(xì)線的往下倒，而且要在水面上轉(zhuǎn)著倒，讓雞蛋液均勻的撒進(jìn)整個(gè)水面，這樣才可以。

4、最后，水量要稍微比你要喝的湯量多一些，這樣，雞蛋液下去后，整體的水溫不會(huì)下降太快，能保證蛋花的完全成功，往碗里倒的時(shí)候先緊著蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明： 本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：